Κύριος / Γαστρίτιδα

Διατροφή για το πάγκρεας και το ήπαρ: ένα μενού για κάθε μέρα

Γαστρίτιδα

Ένα από τα πιο ευάλωτα συστήματα στο σώμα μας είναι το πεπτικό σύστημα. Ακατάλληλη διατροφή, κακές συνήθειες και πολλά άλλα - όλα αυτά έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην εργασία του ήπατος και του παγκρέατος και οδηγούν σε μια σειρά από σοβαρές ασθένειες.

Σε ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Σήμερα θα σας ενημερώσουμε για το πώς θα είμαστε ένα μενού για ασθένειες του ήπατος, πώς να το κάνετε σωστά για κάθε μέρα, θα μάθετε επίσης τις συνταγές ορισμένων πιάτων που μπορεί να είναι στη διατροφή.

Χαρακτηριστικά της διατροφής σε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος

Εάν έχετε ασθένειες του ήπατος ή του στομάχου, τότε η διατροφή εξαρτάται από την ίδια την ασθένεια, το βαθμό και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά της. Είναι πολύ σημαντικό να καθοριστεί η σωστή διάγνωση για τον ασθενή, επειδή διάφορες ασθένειες του ήπατος μπορεί να είναι διαφορετικής φύσης. Για παράδειγμα, στην οξεία μορφή ηπατίτιδας (ανεξάρτητα από την προέλευση - τοξικό, ιικό ή ακτινοβολία), ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί δίαιτα Νο. 5.

Η δίαιτα 5 είναι αρκετά συχνή στους ασθενείς με ηπατική νόσο. Επίσης, συνταγογραφείται για ασθένειες όπως:

  • ίνωση;
  • χρόνια χολοκυστίτιδα (παροξυσμός) ·
  • κίρρωση του ήπατος.

Η σωστή διατροφή για μια συγκεκριμένη ασθένεια είναι πολύ σημαντική. Μετά από όλα, η δίαιτα βοηθά να αφαιρέσετε το φορτίο από το ίδιο συκώτι και να του επιτρέψετε να ανακάμψει γρηγορότερα. Και ένα ειδικό μενού σας επιτρέπει να παρέχετε το ήπαρ και το πάγκρεας με όλες τις σημαντικές ουσίες, χάρη στις οποίες ο ασθενής αναρρώνει.

Παρά το γεγονός ότι το μενού για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος μπορεί να είναι διαφορετικό, υπάρχουν κανόνες που σε κάθε περίπτωση πρέπει να ακολουθούνται:

  • φάτε σε μικρές μερίδες.
  • τρώτε τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.
  • τα πιάτα πρέπει να είναι βρασμένα, ψημένα ή στον ατμό.
  • το αλάτι πρέπει να είναι το ελάχιστο.
  • μαγειρέψτε σούπες με βάση τα λαχανικά και τα δημητριακά, βράστε τα σε ένα πουρέ.

Τι είναι δυνατόν και τι δεν είναι;

Κάνοντας το μενού σας για κάθε ημέρα, πρέπει να ξέρετε ποια προϊόντα μπορείτε να εισάγετε στη διατροφή για ασθένειες του ήπατος και τα οποία απαγορεύονται αυστηρά. Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει τον πλήρη αποκλεισμό των τηγανισμένων φαγητών, των πικάντικων πιάτων με πολλά καρυκεύματα, καθώς και των καπνιστών κρεάτων. Δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά κρέατα, ιδιαίτερα χήνα και πάπια.

Μεταξύ άλλων απαγορευμένων προϊόντων για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος είναι:

  • μανιτάρια ·
  • όσπρια ·
  • ζωμοί κρέατος ·
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • αυγά ·
  • σοκολάτα;
  • καφές;
  • τα λαχανικά που διεγείρουν την έκκριση της χολής (ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια).

Και αν μιλάμε για επιτρεπόμενα προϊόντα για αυτές τις ασθένειες, τότε μεταξύ αυτών είναι τα εξής:

  • χαμηλό λίπος γιαούρτι?
  • γάλα;
  • μη-ξινό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • χορτοφαγική πολτοποιημένη σούπα με ρύζι, έλαση βρώμης και σιμιγδάλι?
  • κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς δέρμα.
  • ένα κουνέλι.
  • χαμηλά λιπαρά κρέατα ·
  • βραστά λαχανικά (κολοκύθα, πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια κολοκυθάκια, τεύτλα).

Καθημερινά διαιτητικά κανάλια

Για ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος, πρέπει να πίνετε πολλά, επιτρέπονται τα ποτά:

  • χυμοί ·
  • μαύρο τσάι με λεμόνι?
  • ζελέ?
  • αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Αν θέλετε λευκό ψωμί, τότε θα πρέπει να το προ-στεγνώσει, τα μπισκότα μπορεί να είναι ξηρό, όχι πλούσιο. Κάθε μέρα είναι επιθυμητό να εισάγετε ρύζι, βρώμη, φαγόπυρο και χυλό σιμιγδάλι στο μενού. Ως πλάκα πιάτο για το κρέας, μπορείτε να φάτε βραστά μακαρόνια.

Κάθε μέρα για ασθένειες του ήπατος θα πρέπει να τρώτε ωμά, αποφλοιωμένα μούρα και φρούτα. Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας στο στάδιο της παροξύνωσης, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί μια δίαιτα αριθμός 5, η οποία διαφέρει από τη συνηθισμένη σε περίπτωση απλών ηπατικών νόσων, αυτή η δίαιτα αποσκοπεί στην τοποθέτηση του παγκρέατος.

Στον αριθμό δίαιτας 5, οι άνθρωποι που υποφέρουν από παγκρεατίτιδα και ηπατική νόσο, πρέπει να εγκαταλείψουν τη σακχαρόζη και να καταναλώνουν καθημερινά περισσότερες πρωτεΐνες, βιταμίνες και λιποτροπικές ουσίες. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από το μενού προϊόντα με χοληστερόλη και αιθέρια έλαια, πυρίμαχα λίπη και χοντροειδείς ίνες.

Η δίαιτα 5 είναι ιδιαίτερα άκαμπτη, αποκλείει όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, κάθε ζαχαροπλαστική, χυμούς με ζάχαρη, σνακ και ζωμούς. Τα λαχανικά και τα φρούτα επιτρέπονται μερικές φορές σε βρασμένη ή ψημένη μορφή και ζελέ και κομπόστα βράζονται σε υποκατάστατο ζάχαρης.

Συνιστώμενο μενού για ηπατικά προβλήματα καθημερινά

Όπως μπορείτε να δείτε, το μενού για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος είναι αρκετά αυστηρό και περιορισμένο με πολλούς τρόπους, αλλά ακόμη και μπορεί να είναι νόστιμο και υγιές. Σας παρουσιάζουμε μια κατά προσέγγιση δίαιτα στο πλαίσιο της διατροφής για τρεις ημέρες.

Πρώτη μέρα

Η διατροφή αυτή τη μέρα θα φανεί κάτι τέτοιο:

  • για το πρώτο πρωινό τρώμε φαγόπυρο κουάκερ με βούτυρο, τυρί cottage με κάθε φρούτα και ποτό αδύναμο τσάι?
  • για το δεύτερο πρωινό - ένα μήλο.
  • για μεσημεριανό γεύμα - σούπα λαχανικών, ζυμαρικά με χαμηλά λιπαρά ψημένα κρέατα, ζελέ,
  • για απογευματινό τσάι μπισκότα με τσάι.
  • για δείπνο, βραστά ψάρια με πατάτες και κεφίρ.

Δεύτερη μέρα

Τη δεύτερη ημέρα του μενού μπορεί να είναι:

  • για πρωινό ζυμαρικά με βραστό κρέας και τσάι.
  • για το δεύτερο πρωινό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με σταφίδες?
  • για μεσημεριανό γεύμα, πολτοποιημένη σούπα πατάτας, ρολά γεμιστά λάχανο με κρέας και ζελέ.
  • Στο banquet μία μπανάνα.
  • για το δείπνο χυλό ρύζι με γάλα και κεφίρ.

Τρίτη ημέρα

Την τρίτη ημέρα το ακόλουθο σιτηρέσιο:

  • Το πρωινό περιλαμβάνει βραστά ψάρια, βρώμη από γάλα και τσάι.
  • για το δεύτερο πρωινό - κατσαρόλα?
  • για το μεσημεριανό γεύμα φαγόπυρο ή σάλτσα γάλακτος βερμικέλλι, βραστό κρέας με λαχανικά στον ατμό και κομπόστα?
  • για το τσάι και τη μαρμελάδα.
  • για ζυμαρικά με βούτυρο, ήπιο σκληρό τυρί και κεφίρ.

Διατροφικές συνταγές

Ακόμα και με τη δίαιτα Νο. 5, θέλετε να φάτε νόστιμα και ποικίλα. Υπάρχουν πολλές συνταγές που είναι κατάλληλες για αυτή τη δίαιτα, ή λιγότερο αυστηρές, που επιτρέπονται για ασθένειες του ήπατος. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε τις συνταγές μερικών πιάτων που δεν θα είναι επικίνδυνα με ένα άρρωστο ήπαρ ή πάγκρεας.

Συνταγές για αυστηρή διατροφή

Τα πλιγούρια του φαγόπυρου είναι πολύ χρήσιμα για το συκώτι, έτσι ώστε η σούπα φαγόπυρου να είναι ένα πολύ καλό πιάτο γι 'αυτό, ώστε να έχει καλύτερη γεύση και να απορροφάται καλύτερα, μαγειρεύεται με γάλα. Η συνταγή είναι:

  • βράζουμε 100 ml νερού.
  • ρίξτε εκεί 50 γραμμάρια φαγόπυρο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά?
  • Ρίχνουμε λίγο 400 ml στο υγρό και στο αλάτι.
  • Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Σε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος, τα ψάρια μπορούν να είναι, αλλά όχι τηγανητά, μη καπνισμένα και όχι ψημένα στη σχάρα. Επιπλέον, πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Μεγάλη για αυτή την πέρκα. Μπορεί να γίνει έτσι:

  • καθαρίστε τα ψάρια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  • το βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
  • Σερβίρετε με ρύζι, πασπαλίζετε με τριμμένο καρότο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Όταν ο ασθενής έχει ήπαρ και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε σαλάτες που βασίζονται σε τεμαχισμένα ή αλεσμένα λαχανικά. Ένα εξαιρετικό σνακ καρότο θα λειτουργήσει, αν σχάρετε καρότα, προσθέστε λίγο σταφίδα, λίγο χυμό λεμονιού και μέλι.

Επιδόρπια και εορταστικά γεύματα διατροφής

Με αυστηρή διατροφή, το ψήσιμο απαγορεύεται αυστηρά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αρνηθείτε τον εαυτό σας κάτι νόστιμο. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ με βάση υγιεινά προϊόντα. Θα ταιριάζει ακόμη και με τη δίαιτα αριθμό 5.

  • αραιώστε 2 συσκευασίες ζελατίνης σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
  • όταν το μείγμα έχει κρυώσει, προσθέτουμε 500 ml μη λιπαρού, μη ζαχαρούχου γιαουρτιού.
  • Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο ταψί και ρίξτε το κέικ σε στρώσεις.
  • Κατ 'αρχάς, βγάλτε τα θρυμματισμένα μπισκότα.
  • κορυφή με ένα μίγμα ζελατίνης και γιαουρτιού?
  • ακολουθεί ένα στρώμα μπανάνας.

Δεν χρειάζεται να ψήσετε το κέικ, απλά πρέπει να το ψύξετε για λίγο.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με σπιτικό γιαούρτι. Για την παρασκευή του, θα χρειαστείτε 500 ml παστεριωμένου ή αποστειρωμένου γάλακτος με μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%. Επίσης, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι γιαούρτι και ανακατέψτε με το γάλα. Το γιαούρτι είναι έτοιμο.

Αν θέλετε κάτι ασυνήθιστο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια αυθεντική σούπα γαρίδας. Θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά για την προετοιμασία του:

  • ένα ποτήρι γάλα?
  • ένα ποτήρι νερό?
  • 10 γαρίδες.
  • μια πατάτα;
  • κολοκυθάκια - 100 g.
  • αλάτι, χόρτα, λίγο φραντζόλα.

Η συνταγή για την παρασκευή αυτής της σούπας είναι:

  • φλούδα λαχανικών και σχάρα?
  • ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες για λίγα λεπτά, ψύξτε τα, ξεφλουδίστε και κόψτε τα με μπλέντερ.
  • ανακατέψτε το γάλα με νερό και βράστε το μίγμα.
  • προσθέστε λαχανικά σε αυτό.
  • μετά το δεύτερο βρασμό της σούπας, περιμένετε 15 λεπτά και ανακατεύετε το.
  • στη συνέχεια προσθέστε γαρίδες και ψιλοκομμένα χόρτα?
  • Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι για άλλα 3 λεπτά.
  • αν θέλετε, προσθέστε κροτίδες.

Μια τέτοια σούπα είναι πολύ νόστιμη και θα είναι εξαιρετικά χρήσιμη με μια δίαιτα ήπατος.

Όσον αφορά τα ποτά με αυτή τη διατροφή, απαγορεύονται πολλοί χυμοί, ανθρακούχα ποτά και καφές. Ένα από τα νόστιμα και τονωτικά ποτά είναι μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, όπως τα μήλα. Μπορεί να είναι μεθυσμένος μετά από τα γεύματα κάθε μέρα.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κομπόστα, πάρτε ένα λίτρο νερό, ένα ποτήρι αποξηραμένα μήλα και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αν η δίαιτα επιτρέπει την κατανάλωσή της. Εάν απαγορεύεται η ζάχαρη στην ασθένειά σας, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ένα ειδικό υποκατάστατο ζάχαρης.

Σε οποιαδήποτε μορφή ηπατίτιδας, χολοκυστίτιδας, παγκρεατίτιδας και άλλων ασθενειών του ήπατος και του παγκρέατος, είναι απαραίτητο να τηρήσετε μια ειδική δίαιτα, διαφορετικά η ανάρρωση θα είναι πολύ μεγάλη. Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και μια αυστηρή διατροφή μπορεί να ποικίλει με νόστιμα και υγιεινά γεύματα για κάθε μέρα, οι συνταγές των οποίων παρουσιάστηκαν σε αυτό το υλικό.

Διατροφή για το ήπαρ και το πάγκρεας

Περιγραφή από τις 10 Νοεμβρίου 2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 14 ημέρες
  • Όροι: συνεχώς
  • Κόστος των προϊόντων: 1500-1600 ρούβλια. ανά εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Αλλάζοντας τη διατροφή, τρώγοντας γρήγορο φαγητό, το οποίο περιέχει μεγάλες ποσότητες λιπών και ελαφρών υδατανθράκων, αυξάνοντας το φορτίο στρες - όλα αυτά χρησιμεύουν ως φόντο για την εμφάνιση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτές οι ασθένειες επηρεάζουν σε διαφορετικό βαθμό την ποιότητα ζωής των ασθενών και είναι συγκρίσιμες με αυτές στις ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα τελευταία χρόνια, ο επιπολασμός αυτών των ασθενειών έχει αυξηθεί και όλες οι ηλικιακές ομάδες - παιδιά και έφηβοι, άτομα σε ηλικία εργασίας και ηλικιωμένοι - πάσχουν από παθολογία.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, δίδεται μεγάλη προσοχή στη διατροφική διατροφή, ο ρόλος της οποίας είναι ιδιαίτερα σημαντικός σε αυτή την παθολογία. Ο Πίνακας 5 είναι μια καθολική βασική διατροφή που χρησιμοποιείται σε ασθένειες της πεπτικής οδού. Στη βάση του, έχει δημιουργηθεί μια ποικιλία που επιτρέπει την εφαρμογή του με ασθένειες του ήπατος, του παγκρέατος, της χοληδόχου κύστεως και των αγωγών, με συνδυασμό με κολίτιδα και γαστρίτιδα, καθώς και μετά από χειρουργική επέμβαση στο ήπαρ, με κάποια διόρθωση.

Η δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος πρέπει να είναι ήπια, επομένως τα χημικά και μηχανικά ερεθίσματα αποκλείονται ή περιορίζονται σημαντικά (ανάλογα με το στάδιο της διαδικασίας). Η νόσος του ήπατος και του παγκρέατος απαιτεί μια διατροφή, η λήψη τροφής πρέπει να είναι κλασματική και λεπτή, και το ίδιο το φαγητό - ζεστό. Δεν επιτρέπεται να τρώτε κρύα ή ζεστά πιάτα.

Οι γενικές αρχές της διατροφής στην παθολογία αυτών των οργάνων είναι:

  • Εξαίρεση από τη διατροφή ισχυρών χημικών ερεθιστικών ουσιών: αιθέρια έλαια φυτών (κρεμμύδια, σκόρδο, σέλινο, ραπανάκι, ραπάνια) και εκχυλιστικές ουσίες (ζωμοί), αποξηραμένα και καπνιστά προϊόντα, τηγανητά τρόφιμα. Για την εκχύλιση των εκχυλιστικών ουσιών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν η παγκρεατίτιδα, το κρέας βράζει σε μικρά κομμάτια, ρίχνει νερό και μόνο στη συνέχεια το χρησιμοποιείτε ως μίγμα κέικ για διάφορα πιάτα.
  • Αποκλεισμός μηχανικών ερεθισμάτων με τη μορφή χονδροειδών κρεάτων, φρέσκα λαχανικά με χονδρόκοκκα και μη τριμμένα προϊόντα.
  • Εξαίρεση της μεθόδου τηγανίσματος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα γεύματα μαγειρεύονται βρασμένα ή στον ατμό. Το ψήσιμο χωρίς κρούστα είναι δυνατό μόνο με ηπατικές νόσους σε ύφεση.
  • Μειωμένη ποσότητα λίπους (περιορισμένη σε πυρίμαχα και ελάχιστα εύπεπτα), φυτικά έλαια εισάγονται, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες με παγκρεατίτιδα και λεμφική χολοκυστίτιδα.
  • Περιορίστε τα πλούσια σε πουρίνες τρόφιμα: το ήπαρ των ζώων, το κρέας νεαρών ζώων και πουλιών, μαγιά, σαρδέλες, τόνο, σαρδελόρεγγα, ρέγγα, χαβιάρι σολομού, σολομό, γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, καπνιστό χέλι.
  • Περιορισμός του αλατιού (μέχρι 6 g) και των κρόκων αυγών.
  • Η εισαγωγή λιποτροπικών ουσιών που προστατεύουν το ήπαρ από λιπαρό εκφυλισμό. Βρίσκονται σε βόειο κρέας, άπαχο ψάρι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, θαλασσινά, ορός γάλακτος, βουτυρόγαλα, φαγόπυρο και αλεύρι σόγιας.
  • Κλασματικά γεύματα με συχνές γεύσεις. Αυτό συμβάλλει στην τακτική εκροή των χολικών και παγκρεατικών ενζύμων.
  • Τα γεύματα σκουπίζονται ή αλέθονται κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνσεων και με έντονη φλεγμονή.

Όταν επιδεινώνει τα τρόφιμα θα πρέπει να δημιουργήσει μέγιστη ειρήνη και να προωθήσει την εξάλειψη του πόνου, έτσι ώστε τα τρόφιμα να δίνεται σε μια shabby μορφή και υγρό. Η αρχή της κλασματικής και συχνής σίτισης θα πρέπει επίσης να γίνει σεβαστή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, όταν τα γεύματα φτάνουν έως και 8 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες (50-100 g το καθένα).

Σε αυτή τη νόσο, χορηγείται πρώτα μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, που περιέχει 60 g πρωτεϊνών και 50 g λίπους. Η διατροφή αποτελείται από βρασμένα προϊόντα με ημι-υγρή συνοχή και κυρίως από υδατάνθρακες (ζωμοί δημητριακών, αδύναμο τσάι με ζάχαρη, υγρό κουάκερ, καθαρισμένα κομπόστα, κροτίδες, ζελέ και ζελέ με ξυλιτόλη).

Τα προϊόντα πρωτεΐνης εισάγονται σταδιακά: πουτίγκες τυρί cottage, ασβεστοποιημένο τυρί cottage με τη μορφή ζυμαρικών, ομελέτα ατμού από 1-2 αυγά, σούπα κρέμας από το βραστό κρέας, το κρέας και ψάρια σουφλέ, κοτόπουλα ατμού από άπαχο κρέας. Με καλή ανοχή, προστιθέμενο βούτυρο, σούπες λαχανικών και λαχανικά (πατάτα, καρότο, παντζάρι). Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται σε μορφή βρασμού ή ατμού. Αρχικά, τρίβονται διεξοδικά και στη συνέχεια συνθλίβονται.

Τα τρόφιμα στην οξεία περίοδο με παθήσεις του ήπατος οργανώνονται στον Πίνακα 5Α και είναι πιο διαφορετικά από ό, τι με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας:

  • Πιάτα από στριμμένο κρέας και άπαχο ψάρι με ατμό.
  • Καθαρά ή ψιλοκομμένα βραστά λαχανικά (πατάτες, κολοκύθα, καρότα, κουνουπίδι και τεύτλα).
  • Μειωμένη ποσότητα ανθεκτικών λιπών και αλάτι.
  • Σούπες σε ζωμό λαχανικών με τριμμένο καλαμπόκι και λαχανικά, πολτοποιημένες σούπες, καρυκεύματα με βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.
  • Ξεφλουδίστε: σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι, βρώμη, βρασμένο στο νερό και αλεσμένο σε ημι-υγρή σύσταση. Το φυτικό έλαιο προστίθεται στα πιάτα υπό την προϋπόθεση της καλής ανοχής.
  • Έντονο τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Ομελέτες πρωτεΐνης.
  • Ώριμα, γλυκά φρούτα ψημένα και βρασμένα, ωμά - μόνο καθαρισμένα.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, η διατροφή στη θεραπεία του νοσούντος ήπατος και του παγκρέατος είναι ισορροπημένη και περιέχει 90 g πρωτεϊνών, 400 g υδατανθράκων και λιπών - 80 g. Ωστόσο, η παθολογία του παγκρέατος απαιτεί προσαρμογές και η διατροφή αυτών των ασθενών οργανώνεται στον Πίνακα 5Ρ.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, η ανεπάρκεια εξωκρινών αδένων αναπτύσσεται με την πάροδο του χρόνου, η οποία εκδηλώνεται με ανεπαρκή παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Συμμετέχουν στην διάσπαση και την πέψη υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών. Οι πεπτικές διαταραχές εκδηλώνουν σημάδια υποσιτισμού στους ασθενείς: απώλεια βάρους και ανεπάρκεια βάρους. Επίσης, οι ασθενείς εμφανίζουν μη λιπαρό λίπος στα κόπρανα (steatorrhea).

Σε αυτή τη συνιστώμενη συνιστώμενη διατροφή, η ποσότητα πρωτεΐνης αυξάνεται στα 120-150 g (εκ των οποίων οι ζωικές πρωτεΐνες πρέπει να είναι 80-85%) και η περιεκτικότητα σε λίπος μειώνεται στα 70 g και κάτω (ανάλογα με την ανοχή τους). Τα ανθεκτικά λίπη είναι ανεπαρκώς ανεκτά από τους ασθενείς - αυξάνουν τον πόνο στην κοιλιακή χώρα, προκαλούν διάρροια και υποστηρίζουν φλεγμονή, οπότε ο αριθμός τους μειώνεται σημαντικά και η δίαιτα εμπλουτίζεται με φυτικά έλαια.

Περιορίστε επίσης τους απλούς υδατάνθρακες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κύτταρα Langerhans που παράγουν ινσουλίνη εμπλέκονται στη διαδικασία. Τελικά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ινσουλίνης και στην ανάπτυξη διαβήτη. Ο περιορισμός ή η εξάλειψη των εύπεπτων υδατανθράκων (ζαχαροπλαστική, λευκό ψωμί, χυλοπίτες, ζάχαρη και γλυκά, πατάτες, ρύζι και χυλό βρώμης) χρησιμεύει στην πρόληψη του διαβήτη. Μερικές φορές οι ασθενείς συνιστώνται να χρησιμοποιούν διάφορα γλυκαντικά (σακχαρίνη ή ξυλιτόλη) στην παρασκευή ζελέ, συμπότες, μους, ζελέ, ακόμα και μαρμελάδα.

Ταυτόχρονα, η διόρθωση της ανισορροπίας των ενζύμων με το διορισμό ενζυμικών παρασκευασμάτων. Η θεραπεία διατροφής και ενζυμικής υποκατάστασης είναι η πρόληψη της εξέλιξης των ινωδών εκφυλιστικών αλλαγών στον αδένα, μειώνουν τον πόνο και διορθώνουν τις πεπτικές διαταραχές.

Η αποδοχή των παρασκευασμάτων ενζύμων και η προσήλωση στη σωστή διατροφή θα πρέπει να συνεχιστεί για χρόνια. Η μείωση του δυσπεπτικού συνδρόμου και η σταθεροποίηση του βάρους δεν είναι ενδείξεις για την κατάργηση της ενζυμικής θεραπείας, όπως και στους περισσότερους ασθενείς, ακόμη και με το φυσιολογικό βάρος, υπάρχει διαταραχή στη διατροφική κατάσταση, καθώς και ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών.

Στη διατροφή χρησιμοποιούνται προϊόντα-αναστολείς των παγκρεατικών ενζύμων: λευκό αυγό, πατάτες, σόγια, πλιγούρι βρώμης. Η ποσότητα του λίπους αυξάνεται σταδιακά από 50 g σε 70 g, παρακολουθώντας την ανοχή τους. Δεν μπορείτε να φάτε πιάτα με sokogonnym δράση: κάθε ζωμό, τηγανητά τρόφιμα και αλκοολούχα ποτά.

Ο κατάλογος των προϊόντων επεκτείνεται κατά τη διάρκεια της ύφεσης, όταν επιτρέπεται η εισαγωγή λαχανικών και φρούτων σε ακατέργαστη μορφή. Οι σούπες μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να τρίβονται, καθώς και να ενίονται με ήπιο τρόπο νέες πρώτες διαδρομές στη διατροφή: σούπα παντζαριού, μπορς και shchi Παραμένουν αντενδείξεις: καφές, κακάο και ποτά με αέριο.

Οι ημέρες νηστείας ενδείκνυνται για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας. Αυτό το είδος μονο-διατροφής επιτρέπει στο πεπτικό σύστημα να λειτουργεί με φειδώ. Επειδή οι δίαιτες νηστείας είναι κατώτερες σε χημική σύνθεση, μπορούν να χορηγηθούν μόνο για 1 ημέρα και μία φορά την εβδομάδα ή λιγότερο συχνά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα με μειωμένη διατροφή. Οι πιο αποδεκτές ημέρες νηστείας για αυτές τις ασθένειες είναι: βρώμη, τυρί cottage, φρούτα και τυρί, κομπόστα ρυζιού, καρπούζι, χυμός, κολοκύθα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος περιλαμβάνει:

  • Σούπες σε ζωμούς λαχανικών με λαχανικά (με επιδείνωση - τα εδάφια). Οι σούπες δημητριακών είναι καλά βρασμένες μαλακές ή ζυμωμένες, καρυκεύονται με ξινή κρέμα, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος. Οι πιο αποδεκτές σε αυτές τις ασθένειες είναι οι σούπες πολτού.
  • Βραστά και αλεσμένα (με επιδείνωση) πατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδια, τεύτλα, πράσινα μπιζέλια. Μετά από λίγο καιρό, επιτρέπεται η κατανάλωση ψιλοκομμένων βρασμένων λαχανικών και κατά τη διάρκεια της ύφεσης επιτρέπονται ωμά λαχανικά (τριμμένα καρότα, αγγούρια και κολοκύθα, φλούδες ντομάτες).
  • Κουάκερ στο νερό: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι. Το κριθάρι, το καλαμπόκι, το κεχρί και το κριθάρι είναι περιορισμένα. Το κουάκερ είναι καλά βρασμένο ή φθαρμένο, και επίσης από αλεύρι (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι) με την προσθήκη γάλακτος. Μπορείτε να φτιάξετε σουφλέ από δημητριακά, να ρίξετε ζελέ ή μαρμελάδα.
  • Κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά, βόειο κρέας, μοσχάρι ή κουνέλι. Το βραστό κοτόπουλο και το κουνέλι τρώνε ένα κομμάτι, τα άλλα είδη κρέατος μαγειρεύονται με τη μορφή ψιλοκομμένων προϊόντων μαγειρεμένα σε ένα ζευγάρι.
  • Ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (πέρκα του μπακαλιάρου, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μούστος, πέρκα, κυπρίνος, λούτσος, προσφυγάκι), με ατμό ή με τη μορφή κοτολέτας. Με την παγκρεατίτιδα δεν επιτρέπονται τα ψητά και ψημένα ψάρια, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα εκχυλισμάτων.
  • Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ξινή κρέμα και το γάλα επιτρέπονται ως πρόσθετο στα πιάτα, καθώς το σύνολο είναι ανεπαρκώς ανεκτό. Μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή μη αιχμηρό τυρί σε τριμμένη μορφή, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και πιάτα από αυτό. Με την ανεπάρκεια ασβεστίου, η οποία παρατηρείται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το τυρί σόδα.
  • Ψωμί σιταριού, αποξηραμένο ή κροτίδες. Ίσως η χρήση βουτύρου βουτύρου.
  • Πρωτεΐνη ωμέγα 1-2 αυγά ημερησίως.
  • Σάλτσες ζωμό λαχανικών που διαφοροποιούν τη διατροφή. Παρασκευάζονται με βάση το μη τηγανισμένο αλεύρι με την προσθήκη κρέμας γάλακτος ή γάλακτος.
  • Ψημένα γλυκά μήλα και αχλάδια και τριμμένα αποξηραμένα φρούτα. Jam, kissels, μους και φυσικά έλη, μαγειρεμένα στην ξυλιτόλη. Περιορισμένα αποφλοιωμένα ωμά φρούτα επιτρέπονται.
  • Σε περίπτωση ηπατικών νόσων, ο κατάλογος των φρούτων είναι ευρύτερος - επιτρέπονται όλα τα ώριμα φρούτα (εκτός από τις όξινες ποικιλίες) σε ψημένη και ακατέργαστη μορφή.

Επιλέγουμε τη σωστή διατροφή για παθολογικές καταστάσεις του παγκρέατος και του ήπατος

Ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα - κάθε μια από αυτές τις ασθένειες σχετίζεται άμεσα με τις διατροφικές συνήθειες. Ως εκ τούτου, ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας θεραπείας είναι μια αλλαγή στη συνήθη δίαιτα σε ένα σπάνιο σχήμα. Για το σκοπό αυτό, έχει αναπτυχθεί ειδική δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος, το μενού για την εβδομάδα δεν είναι δύσκολο να γίνει. Κάποιος πρέπει μόνο να κατανοήσει τις βασικές ιατρικές συστάσεις, να προσθέσει σκοπιμότητας, επιμονή και λίγη φαντασία.

Ποιος χρειάζεται τροφή διατροφής

Μια δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος συνταγογραφείται ως θεραπευτικό και προφυλακτικό μέτρο, δηλαδή σε εκείνους που έχουν ήδη διαγνωστεί και σε εκείνους που μπορούν να το κερδίσουν σύντομα. Με την ηπατίτιδα, τις παθήσεις του παγκρέατος και της χοληφόρου οδού, η χολοκυστίτιδα πρέπει να τρώγεται κατάλληλα για να μην προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης και εμφάνιση επιπλοκών.

Κάθε μία από αυτές τις ασθένειες στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλείται από ανθυγιεινές συνήθειες και διατροφή. Η κατανάλωση οινοπνεύματος, το κάπνισμα, η υπερκατανάλωση τροφής, ο εθισμός σε λιπαρά και πικάντικα πιάτα διαταράσσουν το έργο όλων των οργάνων του πεπτικού συστήματος. Η συνταγογραφούμενη διατροφή σταματά τις παθολογικές διεργασίες, αποκαθιστά το έργο κάθε οργάνου.

Τι συμβαίνει εάν δεν ακολουθήσετε τη διατροφή

Σήμερα η ελεύθερη βούληση κατέχει μια αξιέπαινη θέση στην κοινωνία. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να ενεργεί με βάση τις δικές του πεποιθήσεις, ακόμα περισσότερο για να αποφασίσει τι να φάει ή να πίνει. Ωστόσο, λόγω έλλειψης πληροφοριών σχετικά με συγκεκριμένα θέματα, μπορούν να γίνουν λανθασμένες επιλογές. Οι στατιστικές της επίπτωσης του πεπτικού συστήματος δεν αποτελούν στοιχεία υπέρ της ικανότητας σε θέματα διατροφής.

Μια δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος συνιστάται για την εκφόρτωση αυτών των οργάνων μετά από ένα υπερβολικό στέλεχος, το οποίο δεν μπορούσαν να αντέξουν, όπως υποδεικνύεται από την εμφάνιση της νόσου.

Εάν δεν ακολουθήσετε μια δίαιτα, συνεχίζοντας να τρώτε σύμφωνα με την παλιά συνήθεια, η ασθένεια θα επιδεινωθεί μέχρι μια νέα έξαρση. Το ήπαρ και το πάγκρεας θα σπάσουν και πάλι. Επίθεση, σοβαρός πόνος, έμετος, ασθενοφόρο, νοσοκομείο, πείνα, πτώσεις - όλα αυτά θα πρέπει να περάσουν ξανά. Επιπλέον, με την εξέλιξη της νόσου εμφανίζονται επιπλοκές, σε μερικές περιπτώσεις προκαλώντας χειρουργική επέμβαση.

Συμβουλές διατροφής

Η δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης καθορίζει βασικές κατευθυντήριες γραμμές για την προετοιμασία και την κατάποση των τροφίμων, τη χρήση συγκεκριμένων τροφίμων.

Για παράδειγμα, όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με ελάχιστη ποσότητα αλατιού, η χρήση των οποίων περιορίζεται στα 10 γραμμάρια την ημέρα.

Σοβαρός κίνδυνος για το πάγκρεας είναι οι μαρινάδες, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, τα τουρσιά, έτσι ώστε για την περίοδο της διατροφικής τροφής αυτά τα προϊόντα αποκλείονται από τη διατροφή.

Απαγορευμένα προϊόντα

Οι διατροφολόγοι συνέταξαν μια λίστα προϊόντων που δεν μπορούν να καταναλωθούν με πόνο και φλεγμονώδεις διεργασίες στο ήπαρ και το πάγκρεας:

  • λουκάνικα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα ·
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, σκληρό τυρί ·
  • λιπαρά, σκληρά, ανθεκτικά, λιπαρά;
  • μανιτάρια ·
  • όσπρια, γογγύλια, χρένο, μουστάρδα, σκόρδο.
  • ξινά φρούτα και μούρα.
  • ψωμί αμέσως μετά το ψήσιμο, ψήσιμο, ξινό ψωμί?
  • γλυκά, ζαχαροπλαστεία.
  • κρέας, λιπαρές ποικιλίες ψαριών ·
  • σοκολάτα, παγωτό?
  • καφέ, ισχυρό τσάι, γλυκό αφρώδες νερό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Αλλά υπάρχει μια μάλλον μεγάλη λίστα με αυτά που μπορείτε να φάτε όταν το ήπαρ ή το πάγκρεας σας πονάει. Μπορείτε να φάτε:

  • άπαχα κρέατα και ψάρια.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και γαλακτοκομικά προϊόντα?
  • φυτικά έλαια.
  • δημητριακά ·
  • λαχανικά και φρούτα, εκτός από ξινό;
  • αποξηραμένο ψωμί, σπιτικά κροτίδες, μπισκότα ·
  • κομπόστες, ζελέ, τσάι από βότανα.
  • το μέλι και τη μαρμελάδα σε μικρές ποσότητες.

Ποιο θα πρέπει να είναι το φαγητό

Μια δίαιτα για τη χοληδόχο κύστη, με ένα άρρωστο συκώτι και πάγκρεας συνιστά κατανάλωση κρέατος, όπως και άλλων τροφών, στον ατμό, βρασμένο ή βρασμένο. Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται να τηγανίζετε τα τρόφιμα. Το μέγιστο που μπορεί να γίνει είναι να ψηθεί το νερό.

Η θερμοκρασία των τροφίμων που σερβίρονται στο τραπέζι πρέπει να είναι 35-40 μοίρες, γεγονός που διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία της πέψης.

Όταν βράζετε το κρέας ή τα ψάρια μετά το βρασμό, ρίχνουν το νερό, το ρίχνουμε φρέσκο ​​και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Συχνότητα γεύματος

Η διατροφή για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος περιλαμβάνει μικρές ποσότητες 200-300 g ανά γεύμα, έτσι ώστε να μην υπερνικήσουν τα νοσούντα όργανα. Αλλά για την πλήρη διατροφή του σώματος, αυτό δεν είναι αρκετό, δεδομένου ότι σε μια μέρα οι ενήλικες διαφόρων ειδών δραστηριότητας, το βάρος και η ηλικία πρέπει να λαμβάνουν από 2.200 έως 2.800 kilocalories.

Ως εκ τούτου, η κύρια σύσταση μιας δίαιτας που σχεδιάστηκε για τη νόσο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης είναι η διαίρεση των γευμάτων τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα. Από αυτά, υπάρχουν τρία κύρια γεύματα και δύο ενδιάμεσα.

Γενική διατροφή συστάσεων: πίνακας 5

Για ασθένειες του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τροφή που είναι καλά αλεσμένη, αλεσμένη ή χτυπημένη σε μπλέντερ. Αργότερα θα πρέπει να μάθουν να το μασάτε καλά.

Με χολική διατροφή (δηλ. Δίαιτα για τη χοληδόχο κύστη, πίνακας 5α), δεν επιτρέπεται η λήψη τροφής μεταξύ προγραμματισμένων γευμάτων. Αν το φαγητό είναι ακόμα μακριά, αλλά θέλετε να φάτε, καλό είναι να πίνετε νερό. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα είναι 1-1,5 λίτρα.

Μια δίαιτα με άρρωστο ήπαρ απαιτεί το τελευταίο γεύμα να είναι το αργότερο δύο ώρες πριν από τον ύπνο.

Συνταγές πιάτων

Η δίαιτα για το ήπαρ και την παγκρεατική νόσο αρχικά φαίνεται τρομακτική λόγω του μεγάλου αριθμού περιορισμών στα προϊόντα. Αλλά αν λίγα για να κατανοήσουν και να εξασκηθούν, η διατροφή θα είναι αρκετά διαφορετική και νόστιμη. Εξετάστε μερικές συνταγές για αρχάριους.

Πρώτα μαθήματα

Ειδικά σχεδιασμένες συνταγές για τα πρώτα μαθήματα θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε απλά και υγιεινά πιάτα, όπως σούπα κοτόπουλου.

Για να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε:

  • 0,5 κιλά σπιτικό κοτόπουλο.
  • 2 φορές 2 λίτρα νερού.
  • 1 καρότο.
  • 1 κρεμμύδι.
  • ένα μικρό κομμάτι σέλινο?
  • άλας ·
  • δάφνη;
  • μαϊντανό

Ξεπλύνετε καλά το κρέας, προσθέστε νερό, αφήστε το να βράσει. Βράζουμε για πέντε λεπτά και στραγγίζουμε. Γεμίστε με νέο νερό, αφήστε το να βράσει ξανά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δυόμισι ώρες.

Τρίψτε καλά τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, προσθέστε στο ζωμό. Βάλτε το φύλλο δάφνης, αλάτι, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Πριν απενεργοποιήσετε τη σούπα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε.

Εναλλακτικά, αντί για σέλινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο ή κράμβη.

Κρέατα και ψάρια

Μετά από παγκρεατίτιδα, οι γιατροί σας συμβουλεύουν να μαγειρεύετε κοτολέτες για ένα ζευγάρι και να μην τηγανίζετε. Ας εξοικειωθούμε με τη συνταγή μαγειρέματος κοτόπουλου ψαριού ατμού.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 0,4 kg φιλέτα ψαριών.
  • 1 καρότο.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 αυγό κοτόπουλου.
  • δάφνη;
  • άλας ·
  • μη πικάντικα καρυκεύματα.

Τρίψτε το φιλέτο ψαριού, το κρεμμύδι, το καρότο. Προσθέστε αλάτι, αυγό και μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή του κιμά. Για το φρούριο, μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι ή ψωμί.

Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος του διπλού λέβητα, βάλτε το φύλλο δάφνης σε αυτό, τα αγαπημένα καρυκεύματα. Δημιουργημένες κοτολέτες τοποθετούνται σε ένα διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Επιλογή: Εάν δεν υπάρχει ατμόπλοιο στο χέρι, τα μπιφτέκια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.

Πιάτα δημητριακών

Κουάκερ, κουάκερ και χυλό ζύμης πάλι... Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, αντί κουάκερ, μπορείτε να κάνετε μια κατσαρόλα των σιτηρών. Ειδικά αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.

Κατσαρόλα τέλεια παρασκευασμένο από κάθε δημητριακά: ρύζι, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι, μάννα. Για το μαγείρεμα πρέπει να μαγειρεύετε το κουάκερ σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, αραιωμένο με νερό σε αναλογία ενός έως δύο (για καλαμπόκι - ένα έως τρία). Όταν το χυλό είναι έτοιμο, προσθέστε λίγο ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο, ανακατέψτε. Μετά από αυτό, βάλτε σε ένα καλούπι και ψήστε. Πριν από το σερβίρισμα, κόψτε σε κομμάτια, ρίξτε τη μαρμελάδα ή το φιλέτο, διακοσμήστε με μούρα, αποξηραμένα φρούτα.

Επιλογή: τα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν στο εσωτερικό πριν από το ψήσιμο.

Σνακ

Με ένα διευρυμένο ήπαρ, μια απλή και εύκολη κινέζικη σαλάτα λάχανο θα είναι ένα εξαιρετικό στοιχείο που συμπληρώνει τη διατροφή.

  • Κινέζικο λάχανο.
  • βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
  • νωπά χόρτα;
  • άλας ·
  • ελιά ή άλλο φυτικό έλαιο.

Στραγγίστε το καλαμπόκι. Κόψτε το λάχανο και τα χόρτα στο Πεκίνο. Προσθέτουμε το καλαμπόκι στο λάχανο, αλατοπιπερώνουμε και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε.

Επιλογή: σε μια σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε καρότα τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη, σουσάμι, και το καλαμπόκι για να πάρει φρέσκο ​​και βράζει.

Ποτά

Διατροφή για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, το πάγκρεας απαγορεύει τη χρήση ζαχαρούχων αεριούχων ποτών, καφέ. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γλυκό κομπότ ή ένα φιλέτο. Αλλά η ζελέ από σπόρους λινάρι είναι ένα χρήσιμο και ασυνήθιστο ποτό. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή.

Λίγα κουτάλια σπόρων λιναριού πρέπει να χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλλα και να ρίχνουμε νερό με ρυθμό 1 φλιτζάνι για κάθε κουτάλι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, εποχή του φιλέτου με φρούτα, μούρα, μέλι, και αποξηραμένα φρούτα, κατά βούληση και διάθεση.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Διαφοροποίηση, εξισορρόπηση της δίαιτας για το συκώτι και το πάγκρεας θα βοηθήσει στον προγραμματισμό του μενού. Πρώτα πρέπει να καταλάβετε τι πρέπει να είναι ένα υποδειγματικό μενού για τη διατροφή για την ημέρα, και στη συνέχεια να αντικαταστήσετε τα πιάτα σε μια κατηγορία με άλλους χρησιμοποιώντας εναλλακτικά συστατικά.

Είναι καλύτερα να σχεδιάσετε το μενού αμέσως για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, θα διαπιστωθεί εάν τα ίδια προϊόντα επαναλαμβάνονται πολύ συχνά και όλες οι αγορές θα πρέπει να γίνονται εκ των προτέρων.

  • Το πρώτο πρωινό αποτελείται από ένα πιάτο δημητριακών - φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης στο νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα με λίγο βούτυρο. Συμπληρώνεται από ένα πιάτο με πρωτεΐνη - γάλα, κουταλάκι κουταλιών τυριού, cheesecakes στο φούρνο, ατμοποιημένη ομελέτα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ζελέ φρούτων ή μούρων.
  • Το δεύτερο πρωινό περιέχει μια μικρή ποσότητα πρωτεϊνών που οφείλεται σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα - επιδόρπιο τυρί cottage cheese, γιαούρτι, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ. Φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα θα είναι μια καλή προσθήκη.
  • Μεσημεριανό Το πρώτο πιάτο μπορεί να είναι τόσο άπαχο (σούπα λαχανικών, χορτοφάγος) όσο και κρέας (με κοτόπουλο ή κεφτεδάκια). Ο δεύτερος σερβίρει ένα πιάτο με πρωτεΐνη (πατατάκια με ψάρι, ψητά κρέατα, ψητά κρέατα) με ένα πιάτο (πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι) και λαχανικά (σαλάτα πεύκου, καρότα, παντζάρια).
  • Ο χρόνος του τσαγιού αποτελείται συνήθως από ένα ποτό (ζελέ, κομπόστα, έγχυση βότανα) με μπισκότα, κροτίδες.
  • Για δείπνο, καλά σερβίρεται κατσαρόλα δημητριακών, λαχανικό πουρέ, φρέσκια σαλάτα.

Οι λέξεις "τρόφιμα διατροφής" στον πρώτο ήχο είναι πολύ βαρετές. Φαίνεται, συνεχείς απαγορεύσεις. Αλλά αν κοιτάξετε, μπορείτε να δείτε πολλά νέα χαρακτηριστικά.

Διατροφή για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος

Η θεραπεία όλων των παθολογιών που σχετίζονται με το πάγκρεας και το ήπαρ, σε κάθε περίπτωση, περιλαμβάνει τη χρήση ειδικών δίαιτων που βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει την ασθένεια. Αν δεν ρυθμίσετε τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εξέλιξης της νόσου και τρώτε, ως συνήθως, η ασθένεια θα επιδεινωθεί, ο πόνος θα αυξηθεί, μπορεί να εμφανιστούν επιπλοκές.

Διατροφή για μια νόσο του παγκρέατος και του ήπατος παρέχει όλα τα στάδια της ανάπτυξης της νόσου, οπότε ο κατάλογος των προϊόντων σε αυτό θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες.

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει διάφορες ποικιλίες ειδικών διατροφών και διατροφικών συνηθειών για ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος, που ονομάζονται "πίνακες". Ο ασθενής λαμβάνει συγκεκριμένο "πίνακα", ανάλογα με την ασθένεια, το στάδιο της και τη μορφή της πορείας.

Τύποι δίαιτας για ασθένειες του ήπατος και του στομάχου

Σε περίπτωση ασθενειών του ήπατος και του παγκρέατος, η θεραπεία και το μενού σχεδιάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να ανακουφίζουν τα συμπτώματα της πάθησης, να εξαλείφουν τα οδυνηρά συμπτώματα και να ανακουφίζουν τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Σε ασθένειες του παγκρέατος συνήθως ανατίθεται σε "πίνακα αριθ. 5" - μια τέτοια δίαιτα περιλαμβάνει τη χρήση προϊόντων που θα βοηθήσουν στη μείωση της γαστρικής έκκρισης, συνήθως αυξηθεί σε τέτοιες παθολογίες.

Το κύριο καθήκον της διατροφής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι να πάρει το στέλεχος από το νοσούντα ήπαρ και το στομάχι και να τους βοηθήσει να ανακάμψουν ταχύτερα.

Σε τέτοιες παθήσεις όπως η κίρρωση του ήπατος, η χολολιθίαση, η οξεία και η χρόνια χολοκυστίτιδα, η παγκρεατίτιδα, οι ασθενείς συχνά συνταγογραφούνται "αριθμός πίνακα 5Α".

Η δίαιτα "Πίνακας αριθ. 5Α" έχει σχεδιαστεί για να μεγιστοποιεί το σώμα του ασθενούς με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, να ανακουφίσει το άγχος από άρρωστα όργανα και να εξασφαλίσει ταχεία ανάκαμψη.

Και οι δύο δίαιτες για ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος είναι αρκετά αποτελεσματικές αν τους ακολουθήσετε αυστηρά και χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη λίστα των "επιτρεπόμενων". Είναι επίσης σημαντικό να παρατηρήσετε τη διατροφή στη διατροφή, τότε το σωστό τραπέζι, σε συνδυασμό με την προβλεπόμενη θεραπεία, θα δώσει καλά αποτελέσματα.

Τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν σε μια δίαιτα

Η κατάλληλη και αποτελεσματική διατροφή για το μενού της νόσου του ήπατος και του πάγκρεας για την εβδομάδα αναπτύσσεται λαμβάνοντας υπόψη το στάδιο της ασθένειας, τη μορφή της πορείας της, την παρουσία παροξυσμών και πολλούς άλλους παράγοντες.

Είναι απαραίτητο να εξεταστεί λεπτομερώς η μέθοδος της διατροφής σε παθήσεις του πάγκρεας και του ήπατος, που προβλέπονται από τον "πίνακα αριθ. 5". Με μια τέτοια διατροφή, αποδίδεται κυρίως πρωτεϊνική τροφή στον ασθενή, η οποία δεν υπερφορτώνει το πάγκρεας και του επιτρέπει να λειτουργεί και να αναρρώνεται κανονικά κατά τη διάρκεια της ασθένειας.

Επίσης, η διατροφή αυτή περιορίζεται στη χρήση λαδιού (λαχανικών και ζώων) - μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ωμά, προσθέτοντας σε σαλάτες ή σιτηρά.

Μετά από τη δίαιτα "πίνακα αριθ. 5" όλα τα δημητριακά θα πρέπει να μαγειρεύουν στο νερό, και σούπες - μόνο σε ζωμό λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής μπορεί να φάει οποιαδήποτε βραστά λαχανικά.

Τα γεύματα λαμβάνουν χώρα με το ρολόι, υπάρχει ανάγκη να κλασματικά, σε αυστηρά καθορισμένα χρονικά διαστήματα. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας επεξεργασίας του παγκρέατος πρέπει να πίνετε πολλά υγρά - αδύναμο τσάι, φρέσκους χυμούς, καθαρό νερό.

Όσον αφορά τη δίαιτα "πίνακα αριθ. 5Α", τότε αυτή η μέθοδος διατροφής σε παθήσεις του πάγκρεας και του ήπατος προβλέπει μάλλον αυστηρούς περιορισμούς.

Από τη διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να εξαλείψει τελείως τέτοια προϊόντα:

  • Τηγανητό φαγητό
  • Αλκοολούχα ποτά.
  • Καπνιστά κρέατα.
  • Πικάντικα καρυκεύματα, όπως το σκόρδο, το χρένο και η μουστάρδα.
  • Οποιοδήποτε ζωμό κρέατος.
  • Λαχανικά με choleretic ιδιότητες (ραπάνια, σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, ραδίκια, άγριο σκόρδο).
  • Όλα τα προϊόντα σοκολάτας.
  • Μανιτάρια, αυγά.
  • Λιπαρά, λιπαρά κρέατα (συμπεριλαμβανομένης της χήνας και της πάπιας).
  • Παγωτό και οποιεσδήποτε γλυκές κρέμες.
  • Μάφιν και φρέσκο ​​ψωμί.
  • Προϊόντα με αιθέρια έλαια.
  • Όσπρια
  • Καφές

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφών στη διατροφή "αριθμός πίνακα 5Α" για ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος μοιάζει με αυτό:

  • Χορτοφαγικές σούπες (τα λαχανικά σε αυτά πρέπει να τριφτούν ή ψιλοκομμένα).
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λίπος.
  • Κουνέλι και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μοσχάρι.
  • Τουρκία και κοτόπουλο (χωρίς δέρμα).
  • Λευκό ξηρό ψωμί.
  • Kissel, τσάι με λεμόνι, γογγύλια ζωμού.
  • Δεν πλούσια ξηρά μπισκότα.
  • Βραστά λαχανικά.
  • Ξεχασμένα μούρα και ώριμα φρούτα.
  • Βερμικέλλι.
  • Υγρό χυλοπίτες από πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι.
  • Λαχανικά και βούτυρο σε ακατέργαστη μορφή (όταν προστίθενται σε δημητριακά ή σαλάτες).

Διατροφή και μενού για την εβδομάδα

Το ημερήσιο σιτηρέσιο χωρίζεται σε 5 γεύματα: πρωινό, δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και δείπνο. Ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα σε μια δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος θα μοιάζει με αυτό:

Πρώτη ημέρα:

  1. μια μερίδα του χαμηλού λίπους τυρί cottage έδαφος με μούρα, παχύρρευστα χυλό φαγόπυρο με μια κουταλιά του βουτύρου, ένα αδύναμο τσάι.
  2. φρέσκο ​​μήλο
  3. ελαφριά σούπα λαχανικών, βρασμένο άπαχο κρέας με ζυμαρικά, ζελέ.
  4. αδύναμο τσάι και μπισκότα.
  5. βραστές πατάτες και ψάρι ατμού, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ.

Δεύτερη μέρα:

  1. μια μερίδα ζυμαρικών με βραστό κοτόπουλο, τσάι.
  2. αλεσμένο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με σταφίδες.
  3. ένα μέρος τριμμένη λαχανικών σούπα με πατάτες, λάχανο ρολά με κρέας κοτόπουλου και ζελέ.
  4. μια ώριμη μπανάνα.
  5. μερίδα του κουάκερου ρύζι στο γάλα.

Τρίτη ημέρα:

  1. το βρώσιμο ψάρι και το τσάι.
  2. ελαφριά κατσαρόλα τυρί cottage και μια χούφτα μούρα.
  3. γαλακτοκομική σούπα με χυλοπίτες, λαχανικά με άπαχο κρέας, ζελέ.
  4. αδύναμο τσάι και μαρμελάδα.
  5. σκληρό μαλακό τυρί και ζυμαρικά με μια κουταλιά βουτύρου, κομπόστα.

Τέταρτη μέρα:

  1. μερίδα χυλού φαγόπυρου και βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
  2. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με μισή μπανάνα.
  3. σούπας λαχανικών και ψαροκόκαλα, κομπόστα.
  4. ένα ποτήρι καφέ με χαμηλά λιπαρά και μούρα.
  5. μια μερίδα χυλού ρυζιού με τριμμένο μήλο και αδύναμο τσάι.

Πέμπτη ημέρα:

  1. χυλό σε γάλα, μούρα και ζελέ.
  2. φυτικό πολτό.
  3. κουνέλι με λαχανικά και κομπόστα.
  4. ένα ποτήρι κέφι με χαμηλά λιπαρά και μπισκότα.
  5. βραστά ψάρια και κάποιο φαγόπυρο.

Έκτη ημέρα:

  1. ρύζι γάλα σε σκόνη και μισή μπανάνα.
  2. φρέσκο ​​μήλο
  3. ένα κομμάτι σούπας κρέμας από μπρόκολο και βραστό φιλέτο κοτόπουλου, αδύναμο τσάι.
  4. ένα ποτήρι κέφι με χαμηλά λιπαρά και μούρα.
  5. ψάρι ατμού με ζυμαρικά και ζελέ.

Έβδομη ημέρα:

  1. κριθαριού φαγόπυρου με κουτάλι βούτυρο και βραστά καρότα.
  2. μήλο-μπανάνα πουρέ.
  3. ελαφριά σούπα λαχανικών με πατάτες και μη αιχμητό τριμμένο τυρί.
  4. χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος τριμμένο τυρόπηγμα με μούρα.
  5. μια μερίδα χυλό ρυζιού με γάλα και μισή μπανάνα.

Η ιδιαιτερότητα της δίαιτας σε ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος είναι ότι ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί αυστηρά την ακολουθία χρήσης των πιάτων που του έχουν ανατεθεί.

Μεταξύ των γευμάτων θα πρέπει να υπάρχει ένα διάλειμμα περίπου 3 ωρών, ενώ παράλληλα θα πρέπει να πίνετε πολλά υγρά κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Θα πρέπει να προτιμώνται τα καθαρά νερά χωρίς φυσικό αέριο και τα συμπότα, ζελέ και φυσικοί χυμοί από μη όξινα φρούτα και μούρα που συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος πρέπει επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Συνταγές πιάτων

Η σωστή διατροφή για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος θα πρέπει να βασίζεται στη σωστή προσέγγιση της υγείας και της διατροφής τους.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε ασθένεια του παγκρέατος ή του ήπατος περιλαμβάνει τη χρήση της δικής του ειδικής δίαιτας. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξεχνάμε τη φαρμακευτική αγωγή και να πάρουμε όλα τα χάπια και άλλα φάρμακα εγκαίρως.

Συνταγές για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος:

Σούπα φαγόπυρου

Σούπα φαγόπυρου

  1. Βράζουμε 100 ml νερό σε κατσαρόλα.
  2. Ρίξτε φαγόπυρο σε αυτό (περίπου 50 g).
  3. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
  4. Όταν το δημητριακό είναι έτοιμο, ρίχνετε 400 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος στο τηγάνι και ανακατεύετε.
  5. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό αλάτι φαγόπυρο στη σούπα, θα πρέπει να εξυπηρετείται με την προσθήκη μιας κουταλιάς του βουτύρου για ένα μέρος του πιάτου.

Βραστά μπάσο με γαρνιτούρα

Βραστά μπάσο με γαρνιτούρα

  1. Καθαρίστε τα ψάρια και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
  2. Στη συνέχεια διαιρέστε σε μεγάλα κομμάτια και βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
  3. Βράζουμε ταυτόχρονα το ρύζι, σερβίρουμε την τελειωμένη πέρκα σε μαξιλάρι ρύζι.
  4. Πασπαλίστε με τριμμένα καρότα ή βότανα.

Διαιτητική κέικ σε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος

Διαιτητική κέικ

  1. Αραιώστε 2 πακέτα ζελατίνης σε ζεστό νερό, μετά από ψύξη του μείγματος, προσθέστε χαμηλά λιπαρά σπιτικό γιαούρτι (500 ml).
  2. Προετοιμάστε ένα ταψί, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε εναλλάξ: πρώτα ένα στρώμα ψιλοκομμένων κέικ, στη συνέχεια ένα στρώμα γιαουρτιού με ζελατίνη και πολλές φορές.
  3. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι από γιαούρτι, πρέπει να είναι διακοσμημένο με φρούτα (για παράδειγμα φράουλες).
  4. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες, σερβίρετε επιδόρπιο, μπορείτε με ένα αδύναμο τσάι, χυμό φρούτων ή ζελέ.

Σούπα γαρίδας

Σούπα γαρίδας

  1. Στρώνουμε μια πατάτα και το μισό κολοκυθάκι.
  2. Τρίψτε σε μια βραστή βραστή και ξεφλουδισμένη γαρίδα (10-15 κομμάτια).
  3. Βράζουμε ένα μείγμα από ένα ποτήρι γάλα και ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε λαχανικά σε αυτό.
  4. Περιμένετε να ξαναβραχυνθεί.
  5. Βράζετε άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  6. Στη συνέχεια, προσθέστε χόρτα και γαρίδες, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
  7. Σερβίρετε το πιάτο με κροτίδες.

Συστάσεις

Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα για ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος θα πρέπει να αποτελείται αποκλειστικά από προϊόντα που περιλαμβάνονται στη λίστα των "επιτρεπόμενων".

Απαγορεύεται η πραγματοποίηση αλλαγών στη διατροφή και η αντικατάσταση ορισμένων τροφίμων με άλλους - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου ή σε μεγαλύτερη διαδικασία θεραπείας.

Για να προετοιμάσετε τα γεύματα για μια δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έτοιμες συνταγές που συντάσσονται από διατροφολόγους · δεν χρειάζεται να εφεύρετε τίποτα μόνοι σας.

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε βούτυρου με τη μορφή βρασμένων, όλα τα λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα σε βρασμένη μορφή (μπορούν επίσης να αλεσθούν ή να τεμαχιστούν, για μεγαλύτερη αφομοιωσιμότητα).

Μια τέτοια δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική, οπότε ο ασθενής δεν θα αισθανθεί έλλειψη βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, όλα τα πιάτα διατροφής είναι νόστιμα και υγιή, και είναι καλά ανεκτά από τον οργανισμό.

Διατροφικό μενού για μια εβδομάδα, με ηπατική νόσο και πάγκρεας

Το πάγκρεας και το ήπαρ θεωρούνται οι μεγαλύτεροι πεπτικοί αδένες που εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία του σώματος. Σε περίπτωση κακής διατροφής και διατήρησης ενός δυσμενούς τρόπου ζωής, η απόδοσή τους θα σηματοδοτήσει την έναρξη του σχηματισμού παθολογιών οξείας και χρόνιας εκδήλωσης. Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση προβλημάτων ενός ήδη επηρεασμένου οργάνου, απαιτείται να ακολουθήσει μια θεραπευτική διατροφή σε περίπτωση ασθενειών του ήπατος και του παγκρέατος. Είναι εύκολο να συνταγογραφηθεί το μενού για μια εβδομάδα.

Ένα τέτοιο μέτρο είναι απαραίτητο, επειδή όταν αλλάζετε τη δραστηριότητα του παγκρέατος με το συκώτι, η κατανάλωση φαρμάκων δείχνει βοηθητική πίεση και, γενικά, δεν φέρνει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η λειτουργικότητα των οργάνων είναι στενά συνδεδεμένη και, μετά τη θεραπευτική δίαιτα, θα εμφανίζεται επωφελώς και στα δύο όργανα.

Ποιος έχει συνταγογραφηθεί τροφή διατροφής

Η διατροφή για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος συνταγογραφείται ως αποτέλεσμα της επούλωσης και της πρόληψης.

Χρήσιμα προϊόντα για το ήπαρ και το πάγκρεας θα εξομαλύνουν τη δραστηριότητα των οργάνων, θα μειώσουν την πίεση, θα εξαλείψουν την οδυνηρή δυσφορία και την αίσθηση της βαρύτητας.

Ο πίνακας 5 απαιτείται για ασθενείς με τέτοιες ασθένειες των πεπτικών οργάνων.

  1. Παγκρεατίτιδα.
  2. Ηπατίτιδα διαφόρων ειδών.
  3. Χοληκυστίτιδα.
  4. Γαστρίτιδα.
  5. Κίρρωση του ήπατος.

Η θεραπευτική δίαιτα μπορεί να είναι ευεργετική παρουσία πυελονεφρίτιδας.

Τέτοιες ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος αναπτύσσονται λόγω διαφόρων παραγόντων:

  • λοίμωξη του σώματος.
  • λήψη επιβλαβών προϊόντων ·
  • αυτοθεραπεία;
  • συχνή χρήση οινοπνεύματος.
  • το κάπνισμα;
  • κληρονομικότητα ·
  • άλλο.

Η θεραπεία του παγκρέατος, το συκώτι λαμβάνει χώρα με τη βοήθεια διαφόρων μεθόδων, αλλά τηρούνται οι εντολές που περιλαμβάνονται στον ειδικό αυτό πίνακα θεραπείας.

Τι θα συμβεί εάν δεν ακολουθήσετε τη διατροφή

Μια δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος είναι απαραίτητη για την ανακούφιση αυτών των οργάνων μετά από υπερβολική πίεση.
Λόγω μη τήρησης της πρόσληψης τροφής, η παθολογία μπορεί να επιδεινωθεί σε επακόλουθο ξέσπασμα. Ο παγκρεατικός αδένας με το ήπαρ θα σπάσει ξανά και τότε ο ασθενής θα παρουσιάσει τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • πόνος στο περιτόναιο και κάτω από την άκρη στα δεξιά.
  • επιθέσεις χρόνιου τύπου.
  • παροξυσμικός κολικός;
  • καψίματα?
  • ναυτία;
  • εμετός.
  • διάρροια.

Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να καλέσετε ένα ασθενοφόρο, να λιμοκτονήσουν, να βάλετε σταγόνες, να πίνετε αναζωογονητικά φάρμακα και ενδεχομένως να αποκαταστήσετε τη δυσκοιλιότητα, τη διαταραχή των σκευών, αφού επέζησε και πάλι αυτά τα δεινά. Επιπλέον, όταν η ασθένεια εξελίσσεται, εμφανίζονται επιπλοκές, οι οποίες μερικές φορές προκαλούν χειρουργική επέμβαση.

Η μη εξουσιοδοτημένη χρήση ναρκωτικών επιτρέπεται μόνο όταν συνιστάται από τον γιατρό σε περίπτωση παρόμοιας κατάστασης.

Συμβουλές διατροφής

Μην περιμένετε τη στιγμή που η δραστηριότητα του ήπατος και του παγκρέατος αποτύχει και θα λειτουργήσουν κανονικά. Φροντίστε τα όργανα αμέσως, ακολουθώντας τη σωστή διατροφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που πίνουν συχνά οινόπνευμα, καπνίζουν, υπερκατανάλωση τροφής.

Ακολουθήστε τον πίνακα διατροφής πρέπει να συσσωρεύονται στο συκώτι γλυκογόνο, πρωτεΐνη, τονώνει τη βελτίωση του οργάνου. Σε λάθος κατανάλωση λιπών τροφίμων σε ένα ήπαρ έχει εντοπιστεί λάθος, η ανταλλαγή χοληστερόλης είναι σπασμένη. Αυτό οδηγεί σε καθυστέρηση στην απόδοση.

Ποια προϊόντα είναι χρήσιμα για το ήπαρ και το πάγκρεας θα ενημερώσουν τον γιατρό για την εξέταση του ασθενούς. Την ημέρα αυτή συνιστάται να καταναλώνετε μέχρι και 2,5 λίτρα υγρού.

Συνιστάται να περιορίσετε την πρόσληψη στα ακόλουθα προϊόντα - αλεύρι, πικάντικα, αλμυρά, λιπαρά, αποκλείστε γλυκά. Σχετικά με το αλκοόλ και τα τσιγάρα να ξεχάσουμε.

Δεν επιτρέπεται να τηγανίζετε, επιτρέπεται να μαγειρεύετε στο νερό και τα πιάτα είναι επίσης στον ατμό. Αν το κρέας ή το ψάρι βράσει όταν βράσει το νερό, αποστραγγίζεται, αντικαθίσταται με φρέσκο ​​και το φαγητό μαγειρεύεται πριν το μαγείρεμα.

Απαγορευμένα προϊόντα

Κάθε θύμα που αντιμετωπίζει διαταραχή ηπατικής και παγκρεατικής δραστηριότητας θα πρέπει να γνωρίζει ποιες τροφές είναι επιβλαβείς για το ήπαρ και το πάγκρεας, προκαλούν παχυσαρκία και προκαλούν διεύρυνση οργάνων.

Είναι απαράδεκτο να τρώμε όταν το φαγητό είναι λιπαρό, τηγανισμένο, πικάντικο, καπνιστό, κονσερβοποιημένο και επίσης πολύ αλμυρό.

Στην περίπτωση υπερβολικής πρόσληψης μεμονωμένων προϊόντων, διάχυτα φαινόμενα εμφανίζονται στους ιστούς του νοσούντος ήπατος και του παγκρέατος, που οδηγούν σε ανεπανόρθωτα προβλήματα ροής, καθώς τα υγιή κύτταρα θα αντικατασταθούν από ιστό ουλής.

Ο ασθενής έχει παράπονα, ο πόνος μεγαλώνει, τα συμπτώματα επιδεινώνονται και η θεραπεία γίνεται δύσκολη και μεγάλη. Η διαταραχή των πεπτικών διαδικασιών οδηγεί στο γεγονός ότι η οδυνηρή εκδήλωση εξαπλώνεται στα όργανα που βρίσκονται κοντά.
Ως εκ τούτου, σε οποιοδήποτε στάδιο της ασθένειας είναι απαραίτητο να συμμορφωθεί με τη διατροφή και να τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Αναφέρονται τα ακόλουθα επιβλαβή προϊόντα για το ήπαρ και το πάγκρεας:

  • προϊόντα αρτοποιίας ·
  • βραστά και τηγανητά αυγά ·
  • φρούτα, λαχανικά που δεν έχουν μεταποιηθεί ·
  • λιπαρά κρέατα ·
  • αλκοόλης.
  • έντονο τσάι, ποτά που περιέχουν καφεΐνη.
  • σοκολάτα;
  • άλλα προϊόντα.

Επιπλέον, το επηρεασμένο συκώτι και πάγκρεας δεν είναι σε θέση να μεταφέρει κονσερβοποιημένα τρόφιμα και προϊόντα λουκάνικου. Είναι απαράδεκτο να εισάγονται στα τρόφιμα καυτά μπαχαρικά, προκαλούν την παραγωγή γαστρικού υγρού, γεγονός που οδηγεί σε επίθεση παγκρεατίτιδας.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Όταν τα όργανα της πεπτικής οδού είναι επώδυνα, ο διαιτητικός πίνακας περιλαμβάνει τη λήψη ποικίλων προϊόντων για το ήπαρ και το πάγκρεας, τα οποία θα σας επιτρέψουν να στείλετε λειτουργικότητα και να μειώσετε τα συμπτώματα του πόνου.

Τι είναι χρήσιμο για το ήπαρ και το πάγκρεας.

  1. Άπαχο κρέας και ψάρι.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage.
  3. Ψωμί χθες, κροτίδες, μπισκότα.
  4. Τσάι από βότανα, uzvara.

Από σιτηρά επιτρέπεται να φάει - σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο. Για να δοκιμάσετε το κουάκερ, σεζόν με βούτυρο και αλάτι.
Οι σούπες μαγειρεύονται με λαχανικά. Όταν υπάρχει επιδείνωση, αυτοί διασπάται. Τα πρώτα πιάτα με τη χρήση δημητριακών ψήνονται προσεκτικά κάτω, φθαρμένα, καρυκεύονται με τέτοια προϊόντα - ξινή κρέμα, βούτυρο, κρέμα.

Από τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα τριμμένο τυρί, τυρί cottage με μηδέν τοις εκατό και πιάτα με την ένταξή της επιτρέπονται. Αν το θύμα έχει έλλειψη ασβεστίου, συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται το ασβεστοποιημένο τυρί cottage στη διατροφή.

Τα φρούτα επιτρέπονται όλα, μόνο ώριμα, μη όξινα. Επιτρέπεται να ψήνουν και να τρώνε ωμά.

Από τα λαχανικά - οι πατάτες, τα καρότα, τα τεύτλα φρυγανίζονται και βράζονται με μια ακονισμένη μορφή, ψιλοκομμένα ή καταναλώνονται ωμά κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Γενικές συστάσεις για δίαιτα πίνακα 5

Στη θεραπεία των παθολογιών, η διατροφή είναι απαραίτητη όταν το ήπαρ και το πάγκρεας είναι άρρωστοι. Η δίαιτα 5 αναφέρεται στην παγκόσμια βασική διατροφή, χρησιμοποιείται για ασθένειες της κοιλιακής κοιλότητας.

Η διατροφική κατανάλωση τροφίμων παρέχει ελαφρότητα, επειδή τα τρόφιμα αφαιρούνται που χημικά και μηχανικά ερεθίζει τα όργανα. Ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος απαιτούν την εφαρμογή του τρόπου κατανάλωσης των προϊόντων, η λήψη είναι κλασματική, όχι πλούσια, το φαγητό είναι μόνο ζεστό. Απαγορεύεται να τρώτε κρύα και ζεστά φαγητά.

Κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού, ο σιτηρέσιος προσαρμόζει το υπόλοιπο στο μέγιστο και ευνοεί την εξάλειψη του επώδυνου συμπτώματος, επειδή τα πιάτα καταναλώνονται αλεσμένα και υγρά. Επιπλέον, ακολουθήστε τους κανόνες - κλασματικές και συχνά καταναλώνετε τρόφιμα, ειδικά αυτό είναι απαραίτητο εάν υπάρχει νόσο παγκρεατίτιδας. Τα τρόφιμα με παγκρεατίτιδα φτάνουν 8 φορές την ημέρα σε μικρές δόσεις 50-100 γραμμάρια.
Αρχικά τραπέζι χαμηλών θερμίδων, περιέχει μέχρι 60 γραμμάρια πρωτεΐνης και 50 γραμμάρια λίπους. Τα γεύματα περιλαμβάνουν μαγειρεμένα γεύματα, συνοχή - ημι-υγρή, πιθανώς από τρόφιμα με υδατάνθρακες.

Η θεραπευτική τροφή για τα προσβεβλημένα όργανα πραγματοποιείται το αργότερο 2 ώρες πριν από τη νύχτα.

Συνταγές πιάτων

Δεδομένου ότι ο πίνακας θεραπείας, προκειμένου να ανανεωθεί το ήπαρ και το πάγκρεας, έχει σχεδιαστεί για να δέχεται μόνο ορισμένα προϊόντα, θα είναι σκόπιμο να αποσυναρμολογήσετε τις μεμονωμένες συνταγές που μπορούν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή πρόσληψη.

Σούπα φαγόπυρου

Για να φτιάξετε το φαγητό, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

  • νερό - 100 γραμμάρια.
  • φαγόπυρο - 50 γραμμάρια?
  • γάλα - 400 γραμμάρια.
  • ζάχαρη, αλάτι.

Πρώτα βράζουμε το νερό, στη συνέχεια ρίχνουμε το φαγόπυρο. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Σαλάτα με καρότο και αποξηραμένα βερίκοκα

Για πιάτα πάρτε:

  • μεγάλο καρότο - 1 τεμάχιο.
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 25 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - ½ κουτάλι?
  • Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές.

Το καρότο πλένεται, καθαρίζεται και τρίβεται χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Αποξηραμένα βερίκοκα βυθισμένα στο ζεστό νερό, περιμένετε μέχρι να διογκωθεί. Στη συνέχεια κόψτε και ντυμένος με ξινή κρέμα.

Αλεσμένα ψάρια κέικ

  1. Φιλέτο ψάρι - 400 γραμμάρια.
  2. Καρότο - 1 κομμάτι.
  3. Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
  4. Αυγό - 1 κομμάτι.
  5. Φύλλο δάφνης.
  6. Αλάτι

Τα ψιλοκομμένα ψάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αλεσμένα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τα συστατικά χτυπημένα στη γέμιση. Για να ενισχυθεί η μάζα, συνιστάται να εισάγετε σιμιγδάλι, ψίχουλα ψωμιού.

Στο χωνάκι ενός ατμολέβητα ρίξτε νερό, προσθέστε καρυκεύματα. Τυλίξτε τις κοτολέτες. Κατά την προετοιμασία αφήστε 25 λεπτά.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Για να μετατρέψετε τη διατροφή για το μενού βοήθειας για το ήπαρ και το πάγκρεας για κάθε μέρα.

Την ώρα του πρώτου πρωινού - σούπα γάλακτος, χυμό βερίκοκου.

Για μεσημεριανό γεύμα - τυρί, τσάι.

Την ώρα του μεσημεριανού γεύματος - γαλακτοκομική πούτσα λαχανικών, βρασμένο χυλό ρυζιού, uzvar.

Μεσημεριανό ραντεβού - ψήνουμε τα κολοκυθάκια στο φούρνο γεμισμένα με κρέας, ζωμό ισχίων.

Για το δείπνο - βραστό λαβράκι, πουρέ λαχανικά, χυμό μήλου.

Πρώτος χρόνος πρωινού - γάλα πλιγούρι βρώμης, ομελέτα, χυμός.

Ώρες του δεύτερου πρωινού - cheesecakes, κομπόστα.

Κατά το μεσημεριανό γεύμα - σούπα φρέσκου χυλοπίτες, κατσαρόλα κοτόπουλου με λαχανικά, τσάι.

Χρόνος σνακ - κατσαρόλα με λαχανικά.

Δείπνο - πολτοποιημένες βραστές πατάτες, κοτόπουλα κοτόπουλου, uzvar.

Πριν πάτε για ύπνο - ζελέ.

Το πρώτο πρωινό είναι το φαγόπυρο με γάλα, πουτίγκα τυρί cottage, τσάι.

Ώρες του δεύτερου πρωινού - ομελέτα, χυμός ροδάκινου.

Μεσημεριανό - σούπα κολοκύθας, μπιφτέκια στον ατμό, κομπόστα.

Κατά τη διάρκεια του απογευματινού σνακ - κροτίδες, uzvar.

Κατά τις ώρες δείπνου - χυλό αλεύρου χυλό, ψωμάκια ψαριών, χυμοί.

Πριν από το κρεβάτι - milkshake.

Ώρες του πρώτου πρωινού - χυλό πλιγούρι βρώμης, χυμός.

Το δεύτερο πρωινό - μπισκότα, τσάι χωρίς ζάχαρη.

Στο μεσημεριανό γεύμα - σάλτσα βανίλιας, σαλάτα λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου, χυμός.

Στο απογευματινό σνακ - το σουφλά τυρί cottage, το τσάι.

Κατά τη διάρκεια του δείπνου - ψαροκάικα, πουρέ πατάτας, smoothies.

Ώρα για ύπνο - 250 ml γιαούρτι.

Στο πρωινό - λοβό ρύζι με μήλα, τσάι.

Μεσημεριανό - ομελέτα, κροτίδες, τσάι.

Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος - άπαχο μπορς, ζαμπόν στον ατμό, ζελέ.

Ασφαλής, - σαλάτα με μήλα και αχλάδια με προσθήκη μέλι, milkshake.

Για δείπνο - άπαχο ρολό λάχανο, smoothies.

Πριν από το κρεβάτι - κομπόστα.

Ώρες του πρώτου πρωινού - βραστά δημητριακά, τυρί, ζελέ.

Κατά τη διάρκεια του δεύτερου πρωινού - marshmallows, το τσάι δεν είναι δυνατό.

Γεύμα - σούπα φαγόπυρου, ζυμαρικά, βραστό κρέας κοτόπουλου, βάμμα βοτάνων.

Το απόγευμα σνακ - πουτίγκα με ροδάκινο, τσάι.

Για το δείπνο - κρεμμυδάκια, λαχανικά πουρέ, uzvar.

Πριν από το κρεβάτι - κομπόστα.

Κατά το πρώτο πρωινό - σουφλέ τυριού με φρούτα, κομπόστα.

Ώρες του δεύτερου πρωινού - πικάντικα βραστά λαχανικά, χυμός ροδάκινου.

Στο μεσημεριανό γεύμα - σούπα ρύζι, ψητά πέρκα, τσάι.

Χρόνος σνακ - κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας κοτόπουλου, uzvar.

Για δείπνο - βρασμένο ρύζι, χυμό.

Ώρα για ύπνο - λείο.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα πόνου του ήπατος και του παγκρέατος, συνταγογραφείται μια δίαιτα για θεραπεία, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να βελτιωθεί η υγεία σας.