Κύριος / Έλκος

Η σωστή διατροφή με δωδεκαδακτύλου

Έλκος

Για να επιτύχετε τη θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας του πεπτικού συστήματος, πρέπει να τρώτε σωστά. Έτσι, η σωστή δίαιτα για τον δωδεκαδακτύλιο θα βοηθήσει τον ασθενή να ομαλοποιήσει την κινητικότητα της γαστρεντερικής οδού και να δώσει "ανάπαυση" στην εξαντλημένη φλεγμονώδη διαβρωτική διαδικασία στη βλεννογόνο μεμβράνη του δωδεκαδακτύλου. Η διατροφή είναι γεμάτη από προϊόντα με περιβάλλουσες ιδιότητες, καθώς και πιάτα υγρής και κρεμώδους συνοχής, τα οποία συμβάλλουν στην εύκολη πέψη και αφομοίωσή τους.

Αρχές της διατροφής

Η βασική αρχή της δίαιτας για δωδεκαδακτύλου είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή όλων των προϊόντων που μπορούν να ερεθίσουν μηχανικά ή χημικά την φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης του δωδεκαδακτύλου.

Σε όλη τη διάρκεια της ενεργού θεραπείας, καθώς και κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης από την ασθένεια. Ο ασθενής πρέπει να τηρεί τους ακόλουθους κανόνες διατροφής:

  • τα τρόφιμα για τον δωδεκαδακτύλιο πρέπει να είναι κλασματικά: σε μικρές δόσεις, 200-300 γραμμάρια, κάθε 3 ώρες. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υπερκατανάλωση?
  • τα γεύματα πρέπει να εκτελούνται βάσει προκαθορισμένου χρονοδιαγράμματος. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου το σώμα να γνωρίζει ακριβώς πότε είναι απαραίτητο να αυξηθεί η έκκριση του χυμού και πότε είναι καλύτερα να ανασταλεί.
  • αλκοόλ, τσιγάρα, λιπαρά, πικάντικα, χοντρά τρόφιμα - ταμπού. Είναι επιθυμητό να απαλλαγούμε εντελώς από τις επιβλαβείς συνήθειες και επιπλέον να ανακάμπτει από την ασθένεια, ο ασθενής θα αισθανθεί μια γενική βελτίωση της υγείας και την αυξημένη ζωτικότητα.
  • τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σωστά: βράσιμο, ατμός, ψήσιμο,
  • μπορεί να καταναλώνονται μέχρι και 12 γραμμάρια αλάτι την ημέρα, οπότε συνιστάται να μην το προσθέσετε στο φαγητό κατά το μαγείρεμα, αλλά να προσθέτετε αλάτι σε έτοιμα γεύματα.
  • Πριν από την κατανάλωση των υψηλής και μέσης χονδροειδούς παραγωγής, πρέπει να προετοιμαστούν ή να στραφούν στον πολτό. Η κατανάλωση με λειαντικά σωματίδια, βλάπτει τη βλεννογόνο μεμβράνη του φλεγμονώδους δωδεκαδακτύλου.
  • απορροφώντας τα τρόφιμα, πρέπει να μασάτε προσεκτικά. Επιπλέον, όσο περισσότερο είναι το φαγητό στο στόμα, τόσο καλύτερα θα υποβληθεί σε επεξεργασία από τα ένζυμα του σάλιου.
  • τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται με τη μορφή θερμότητας (από 20 έως 45-50 μοίρες).
  • Την ημέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1-1,5 λίτρα καθαρού μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού. Παραβλέποντας αυτόν τον κανόνα, ο ασθενής εμποδίζει την πέψη και εκθέτει την βλεννογόνο μεμβράνη του άρρωστου οργάνου σε επιπλέον ερεθισμό.
  • Είναι σημαντικό να αλλάξετε την ποιοτική και όχι την ποσοτική σύνθεση του τροφίμου: να αυξήσετε το ποσοστό πρωτεϊνών και να μειώσετε τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Όλα τα γλυκά αφαιρούνται επίσης από το μενού (τουλάχιστον για την περίοδο των παροξύνσεων).

Παρατηρώντας όλες τις παραπάνω αρχές, ο ασθενής αυξάνει σημαντικά τις πιθανότητές του για μια γρήγορη θεραπεία.

Επιτρέπονται προϊόντα στο μενού όταν ο δωδεκαδακτύλιος

Η δίαιτα για τη δωδεκαδακτίτιδα αποτελείται σχεδόν από το μισό από δημητριακά. Μια ιδιαίτερη θέση στον κατάλογό τους λαμβάνεται από υγρό πλιγούρι βρώμης σε νερό ή γάλα, αραιωμένο με 2/3 με νερό. Το κουάκερ είναι επίσης καλό.

Τα βλεννώδη βρώμη είναι ιδανικά: είναι απόλυτα αφομοιώσιμα, δεν ερεθίζουν την βλεννογόνο στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο και επίσης το απαλά περιβάλλουν, εξουδετερώνοντας τις αρνητικές επιδράσεις του υδροχλωρικού οξέος.

Την ημέρα, μπορείτε να φάτε μέχρι 450-500 g τελικού κουάκερ. Αυτό το ποσό χωρίζεται σε 2-3 υποδοχές.

Το τελικό κουάκερ μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο (αξίζει να θυμάστε ότι δεν επιτρέπονται περισσότερα από 12 γραμμάρια αλατιού την ημέρα) και σερβίρετε με ένα κομμάτι βούτυρο. Το λάδι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 82% λιπαρά, αν η μπρικέτα περιέχει μικρότερο ποσοστό, δεν πρέπει να το αγοράσετε, επειδή είναι περισσότερο ένα προϊόν που περιέχει γάλα και όχι πραγματικό βούτυρο από βαριά κρέμα.

Το αραιωμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα διατροφής μπορεί να είναι μεθυσμένο για πρωινό, προστιθέμενο σε δημητριακά ή τσάι.

Σε περίπτωση φλεγμονής του δωδεκαδακτύλου, είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε μη-όξινα φρούτα και μούρα στο μενού:

  • Το καλοκαίρι, η επιλογή είναι τεράστια: φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες, γλυκά μήλα, κεράσια.
  • Στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, μπορείτε να φάτε το πολτοποιημένο καρπούζι (το πεπόνι δεν μπορεί σε καμία περίπτωση).
  • Το χειμώνα, οι ασθενείς συχνά αναρωτιούνται εάν μπορούν να καταναλώσουν λωτός. Η απάντηση είναι σίγουρα θετική. Έχει χαμηλό επίπεδο οξύτητας, έτσι ώστε να μην βλάψει την βλεννογόνο, αλλά, αντίθετα, το αντιμετωπίζει: ο καρπός περιέχει θειαμίνη, μια ουσία που ομαλοποιεί την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Το λωτός είναι ένας αντιβακτηριακός παράγοντας που επιβραδύνει την ανάπτυξη παθογόνου εντερικής μικροχλωρίδας.
  • Την άνοιξη, όταν η επιλογή των φρέσκων φρούτων είναι μικρή, μπορείτε να γευτείτε μια μπανάνα ή ένα τριμμένο μήλο χωρίς το δέρμα (τα ψημένα μήλα θα είναι ακόμα πιο χρήσιμα).
  • Τα φρούτα δεν μπορούν να συνδυαστούν με το γάλα. Τα μούρα μπορούν να σφυροκοπηθούν σε μια κατάσταση πολτοποιημένων πατάτας και να προστεθούν στο γάλα. Ένα τέτοιο σπιτικό γάλα επιδόρπιο θα είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό σνακ.

Οι πρώτες 12 ημέρες με φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου δεν μπορούν να τρώνε κρέας. Μόλις 2 εβδομάδες μετά την έναρξη της πορείας της θεραπείας και της διατροφής, μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού βρασμένο άπαχο κρέας χωρίς δέρμα και φλέβες: στήθος κοτόπουλου, μοσχάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ατμού μπιφτέκι από άπαχο ψάρι (πέστροφα, pollock, πέρκα) χωρίς τα οστά και τα δέρματα, και άπαχο κρέας, πέρασε από ένα μύλο κρέατος.

Η θεραπευτική διατροφή χαιρετίζει μια ποικιλία από σούπες, ζωμούς και σούπες λαχανικών με τα βραστά λαχανικά: καρότα, κολοκύθα, κουνουπίδια, κολοκυθάκια και μπρόκολα. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί πατάτα για δωδεκαδακτυλίτιδα.

Το δείπνο πρέπει να είναι πλούσιο και ευγενικό. Μπορείτε να φάτε χυλό ζυμαρικών, γάλα, πλιγούρι βρώμης ή μούρο μη ξινό ζελέ. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα αισθήματα της πείνας: εάν είναι ήδη πολύ αργά, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Δεν απαγορεύεται η διατροφή με τη δωδεκαδακτύλου. Κάτω από τον περιορισμό πτώση πίτουρο σιταριού και φρέσκο ​​ψωμί. Όπως και με τη γαστρίτιδα, ας υποθέσουμε ότι υπάρχει ψωμί που είναι αποξηραμένο ή φρυγμένο σε φρυγανιέρα. Παρέχονται σάντουιτς από λευκό ψωμί και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Μετά από κάθε γεύμα θα πρέπει να αναπληρώσετε την ισορροπία του νερού στο σώμα. Ο ασθενής μπορεί να συνθέσει αποξηραμένα φρούτα, τσάι (πράσινο, μέντα, χαμομήλι, tavolgovy, rosehip), kissel, χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτι, γάλα, γιαούρτι.

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων

Η δίαιτα για τον δωδεκαδακτύλιο απαγορεύει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων και πιάτων:

  • εργοστάσια γλυκά στο λίπος και μπισκότα και κρέμα με βάση, κέικ, αρτοσκευάσματα, halvah, τυχόν μπισκότα, εκτός από μακρύ?
  • αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα, ειδικά αλατισμένα καρύδια, μάρκες, κράκερς.
  • ημικατεργασμένα προϊόντα: ζυμαρικά, λουκάνικα, έτοιμα κατεψυγμένα κοτολέτα και τηγανίτες.
  • φασόλια, φακές, ρεβίθια, μπιζέλια ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τυχόν μπλοκάρισμα στο σπίτι και τουρσιά.
  • πικάντικες σάλτσες, μπαχαρικά και καρυκεύματα για πιάτα: χρένο, τζίντζερ, μαγιονέζα, μουστάρδα, τσίλι, κόκκινο, μαύρο πιπέρι, adjika, κέτσαπ.
  • σάλτσες σούπας σούπας, πιάτα ντομάτας.
  • ξινολάχανο, λεμόνι, ξίδι (αποκλείεται όταν προστίθεται σε σαλάτες, και κατά την απολέπιση κρέατος ή κρεμμυδιών) ·
  • σαλάτες από ακατέργαστα χονδρά λαχανικά (τα ωμά λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν και να διατεθούν).
  • το κρέας και τα ψάρια με κρύο καπνισμό (η δεύτερη παραλλαγή είναι ιδιαίτερα επιβλαβής) ·
  • όλα τα οινοπνευματώδη ποτά ·
  • τηγανητά σε λάδι και λιπαρά τρόφιμα.
Όταν φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου, απαγορεύονται όλα τα τρόφιμα και τα προϊόντα που προκαλούν μηχανική ή χημική ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης.

Δείγμα Διατροφής

Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα για φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου μπορεί να γίνει με το συνδυασμό τέτοιων επιλογών.

  • πλιγούρι βρώμης σε γάλα ή νερό, μπανάνα, τσάι?
  • το τυρί cottage δεν είναι λίπος με γάλα, τοστ με τυρί και βούτυρο, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.
  • ρύζι πουρέ, ένα κομμάτι βραστό κρέας ή ψάρι, γιαούρτι?
  • κολοκυθάκια κολοκύθας με βούτυρο, πολλά μακρά αρτοσκευάσματα, τσάι
  • γιαούρτι και πολτοποιημένη μπανάνα.
  • λευκό ψωμί και τυρί, τσάι.
  • κατσαρόλα τυρί cottage, ζελέ?
  • το πουτίγκα μήλου, το τσάι?
  • το μήλο και το ψωμί και το βούτυρο, το τσάι.
  • σούπα λαχανικών με καρότα, μπρόκολο και κρεμμύδια, μπριζόλα κοτόπουλου στον ατμό, παχιά βρώμη?
  • σούπα στήθος κοτόπουλου, ψάρι στον ατμό, μια φέτα ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων?
  • ένα κομμάτι ψημένου κρέατος στο φούρνο, πούλι λαχανικών, τσάι βοτάνων?
  • σούπα ρύζι, βραστό ψάρι, γλυκό κομπόστα?
  • λαχανικά κατσαρόλα με ξινή κρέμα, oatmeal kissel.
  • μούρο ή πουτίγκα βρώμης?
  • λαχανικά στον ατμό, ζεστό τσάι από βότανα.
  • μπριζόλα κοτόπουλου ατμού και τριμμένο μήλο με καρότα?
  • ατμισμένο άπαχο κρέας, μικρό βόειο κρέας, τσάι.

Καθώς αναρρώνει, ο ασθενής μπορεί να εμπλουτίσει το μενού της διατροφής του με νέα πιάτα και προϊόντα: ωμά λαχανικά, προϊόντα με βάση το κρέας και ούτω καθεξής. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σταδιακά, ακολουθώντας τους ίδιους κανόνες διατροφής με τις πρώτες ημέρες της διατροφής.

Φρούτα με γαστροδωδεδενίτιδα, λωτός, μπανάνες και άλλα

Μοιραστείτε τη θέση "Φρούτα με γαστροδωδεδενίτη, λωτός, μπανάνες και άλλα"

Επιτρέπεται η χρήση φρούτων - λωτός, μπανάνας και άλλων με γαστροδωδεδενίτη;

Η δίαιτα για τη γαστροδωδεκαδακτυλουργία διαδραματίζει θεμελιώδη ρόλο - είναι σημαντικό να το παρατηρήσουμε όχι μόνο κατά την έξαρση, αλλά κατά τη στιγμή που η νόσος δεν αισθάνεται αισθητή. Εάν ανησυχείτε για το συχνό πόνο στο επιγάστριο περιοχή, το αίσθημα φουσκώματος, ρέψιμο, ναυτία - πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο - είναι πιθανό ότι αυτά τα συμπτώματα υποδεικνύουν αρχόμενη νόσο.

Ποια φρούτα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν με τη γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα;

Αφού ο ασθενής έχει υποβληθεί σε όλες τις σχετικές εξετάσεις, ο γιατρός συνταγογραφεί έναν κατάλογο φαρμάκων, καθώς και την αυστηρή τήρηση μιας ειδικής δίαιτας. Δυστυχώς, οι ειδικοί δεν περιγράφουν πάντοτε λεπτομερώς τον κατάλογο των επιτρεπόμενων προϊόντων - επομένως, οι ασθενείς συχνά έχουν πολλές ερωτήσεις - για παράδειγμα, μπορούν να καταναλωθούν καρπούζια, φράουλες και μπανάνες κατά τη διάρκεια της γαστροδωδεκαδακτυλίτιδας.

Citrus

Το πρώτο και το πιο σημαντικό σημείο - λεμόνια, πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή και ξινό μούρα σε αυτή την ασθένεια δεν μπορεί να είναι! Αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού χυμού, που μπορεί να προκαλέσει υποτροπή - επιδείνωση της γαστροδωδεκαδακτυλίτιδας. Συστήνουμε ένα άρθρο σχετικά με το είδος των χυμών που μπορείτε να πίνετε με τη γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα;

Γλυκό

Το λωτός με γαστροδωδεδενίτη επιτρέπεται, αλλά πρέπει να είναι απαραίτητα ώριμο και γλυκό, χωρίς ιξώδες. Είναι επιθυμητό να αποκλειστούν τα ροδάκινα και τα πεπόνια - διεγείρουν τη γαστρεντερική οδό, έχουν ελαφρώς καθαρτικό αποτέλεσμα, αλλά μπορούν και πάλι να προκαλέσουν υπερβολική έκκριση του γαστρικού χυμού. Τα σταφύλια δεν είναι επίσης επιθυμητά για φαγητό - παρεμποδίζει την κανονική λειτουργία του στομάχου, μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αυξημένο σχηματισμό αερίου. Συνιστάται να αποκλείσετε από τη διατροφή σας και εξωτικά φρούτα - αβοκάντο, ανανά, παπάγια, λίτσες κ.α.

Εάν έχετε υψηλή οξύτητα, μπορείτε να φάτε μήλα σε περιορισμένες ποσότητες, αλλά να επιλέξετε τα φρούτα καλύτερα από τις γλυκές ποικιλίες και να κόψετε τα μήλα σε πατάτες με πούλι - αυτό θα διευκολύνει το χώνισμα του στομάχου. Όταν ακονίζουν τα μήλα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο - έτσι δεν θα χάσουν πολύτιμα μέταλλα, αλλά δεν θα βλάψουν το σώμα.

Οι μπανάνες όταν γαστροδωδεκαδακτυλίτιδας μπορεί σε κάθε περίπτωση - που περιβάλλουν απαλά βλεννογόνο, κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες (ειδικότερα καλίου), περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ινών, να έχει ήπια καθαρτική δράση. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των μπανανών είναι ότι βοηθούν στη σταθεροποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας. Εάν η ασθένεια συνοδεύεται από αυξημένο σχηματισμό αερίων, στην περίπτωση αυτή, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μπανάνες με προσοχή.

Σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα πλήρες μενού με γαστροδωδεδενίτιδα - γραμμένο στο υλικό που τρώει με γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα.

Καρπούζι

Κατά τη γαστρίτιδα, τα καρπούζια δεν είναι μόνο δυνατά αλλά απαραίτητα για φαγητό. Το πιο σημαντικό είναι να σιγουρευτείτε ότι είναι ώριμα, χωρίς νιπτήρα και άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Το καρπούζι απομακρύνει τέλεια την περίσσεια νερού από το σώμα, μαζί με σκωρίες και συσσωρευμένες τοξίνες, κορεσμένα με καλά, εύπεπτα σάκχαρα. Επιπλέον, το καρπούζι περιέχει ίνες, που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα για την κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού.

Το λωτός με γαστροδωδεδενίτιδα είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Μερικοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι το προϊόν είναι σε θέση να ξεπεράσουν τα συμπτώματα της νόσου στην υποξεία φάση χάρη στη στυπτική του δράση, αλλά μια συναίνεση επιστήμονες δεν έχουν καταφέρει να έρθει, γιατί υπάρχει επίσης μια θεωρία ότι ο λωτός είναι δύσκολο να αφομοιώσουν και να συμβάλλει στην φούσκωμα, το οποίο είναι απαράδεκτο όταν γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα. Αυτό το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, η οποία συχνά προκαλεί στομαχικό στρες στα παιδιά. Σε κάθε περίπτωση, προτού απολαύσετε φρέσκα φρούτα, θα πρέπει σίγουρα να ελέγξετε την αντίδραση του σώματος σε αυτά - δοκιμάστε το προϊόν σε μικρή ποσότητα.

Γαστρεδωδεκτομή του δωδεκαδακτύλου: αιτίες, συμπτώματα, μέθοδοι θεραπείας. Διαβάστε για το εδώ.

Η σωστή και κατάλληλη διατροφή στη θεραπεία της δωδεκαδακτύλου

Η φλεγμονή του δωδεκαδακτυλικού βλεννογόνου ονομάζεται δωδεκαδακτυλίτιδα. Η παθολογία αντιμετωπίζεται με τη βοήθεια ναρκωτικών, αν και μερικές φορές η λήψη φαρμάκων δεν είναι απαραίτητη. Υποχρεωτική προϋπόθεση για τη θεραπεία της φλεγμονής του δωδεκαδακτύλου είναι η διατροφή.

Βασικοί κανόνες διατροφής για τον δωδεκαδακτύλιο

Ο σκοπός της δίαιτας στη θεραπεία της δωδεκαδακτύλου είναι η μέγιστη δυνατή υπόλοιπη γαστρεντερική οδός, η οποία επιτυγχάνεται με θερμικώς, μηχανικά και χημικώς επιβαρυμένη δίαιτα.

Χάρη στην περιορισμένη λειτουργία της γαστρεντερικής οδού, η φλεγμονώδης διαδικασία μειώνεται.

Η θεραπεία διατροφής για τον δωδεκαδακτύλιο βασίζεται σε διάφορες αρχές:

  • Αυστηρός περιορισμός των τροφίμων με υδατάνθρακες σε 300-350 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.
  • Τα γεύματα είναι απαραίτητα κλασματικά, 4-5 φορές ταυτόχρονα, αλλά πάντα σε μικρές μερίδες. Η μείωση του όγκου ενός μεμονωμένου τμήματος σας επιτρέπει να μειώσετε την παραγωγή γαστρικών πεπτικών εκκρίσεων και παγκρεατικών ενζύμων που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του δωδεκαδακτύλου.
  • Είναι απαραίτητο να περιορίσετε το αλάτι, το πολύ 8 g / ημέρα.
  • Ζεστό φαγητό απαγορεύεται, καθώς και κρύο. Ένας φυσιολογικός δείκτης θερμοκρασίας για τα τρόφιμα θεωρείται ότι είναι από 15 έως 60 μοίρες, ακριβώς αυτοί οι δείκτες θεωρούνται ήπια για τον γαστρεντερικό σωλήνα.
  • Τα τρόφιμα πρέπει σίγουρα να μασήσουν καλά, κάτι που θα βελτιώσει τη μηχανική επεξεργασία και θα επιταχύνει τις διαδικασίες κορεσμού. Είναι σημαντικό να μετράτε τα τρόφιμα, επειδή το επώδυνο δωδεκαδάκτυλο δεν είναι σε θέση να διασπάσει σωστά τα τρόφιμα και η υπερκατανάλωση επιδεινώνει την κλινική εικόνα της δωδεκαδακτύλου.
  • Πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα για ένα ζευγάρι ή χρησιμοποιώντας τη συνηθισμένη μέθοδο μαγειρέματος, για να σερβίρετε καλύτερα τα τρόφιμα σε μια shabby μορφή, επιτρέπεται να τρώνε μόνο τα υγρά και τα κουάκερ πιάτα.
  • Τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απλά με τον ελάχιστο αριθμό συστατικών.
  • Η ερεθιστικότητα και η διέγερση των προϊόντων των οργάνων του πεπτικού συστήματος πρέπει να αποκλειστούν πλήρως από τη διατροφή.
  • Σε οξεία ή οξεία χρόνια φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου, το αλκοόλ και το κάπνισμα απαγορεύονται αυστηρά.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Σε δωδεκαδακτυλίτιδα, θεωρούνται αποδεκτά προϊόντα που δεν είναι ικανά να προκαλέσουν δραστική παραγωγή εκκρίσεως υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι και να εξουδετερώσουν το.

Το φαγητό θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο προετοιμασμένο για πέψη, δηλ. Θα πρέπει να είναι πολτός ή υγρό. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τρόφιμα πλούσια σε ασκορβικό οξύ, δεδομένου ότι αυτή η βιταμίνη παρέχει επιταχυνόμενη εντερική αναγέννηση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Έτσι, κατά τη διάρκεια της διατροφής, η οποία διαρκεί περίπου μιάμιση έως δύο εβδομάδες, μπορείτε να φάτε πιάτα όπως:

  • Σούπες με λαχανικά ή δημητριακά, σούπες γάλακτος.
  • Δεύτερα πιάτα με τη μορφή τεύτλων, καρότου ή πατάτας ή βρασμένου κουνουπιδιού.
  • Μικρή βόλτα στη σούπα.
  • Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη όξινο τυρί cottage και κεφίρ, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος.
  • Κακή τσάι με γάλα, χυμούς φρούτων μούρων με νερό ή τσάι από τριαντάφυλλο.
  • Σαλάτες λαχανικών από βραστά προϊόντα με προσθήκη ηλιελαίου.
  • Λευκό ψωμί χθες, άπαχο κρέας με τη μορφή ατμοκατασκευών ή κεφτεδάκια.
  • Μαγειρεμένο σιμιγδάλι ή ρύζι, πλιγούρι βρώμης ή χυλό φαγόπυρου.
  • Μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτες ατμού χωρίς κρόκο ·
  • Πούδρα ή βραστά μούρα ή φρούτα, συμπότες ή ζελέ από αυτά.
  • Λαχανικά και βούτυρο.

Με την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων αποκλειστικά, ο ασθενής θα βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει τα δυσάρεστα συμπτώματα ή την επιδείνωση της χρόνιας δωδεκαδακτύλου. Εάν τρώτε σωστά στη χρόνια φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά την περίοδο ύφεσης.

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων

Η κατηγορία των απαγορευμένων τροφών περιλαμβάνει τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν ερεθιστικές επιδράσεις στον βλεννογόνο και τους γαστρικούς ιστούς, οπότε θα πρέπει σίγουρα να απορρίψετε από τρόφιμα όπως τα μαγειρεμένα ή καπνιστά, πικάντικα ή πολύ αλμυρά τρόφιμα κλπ.

Απαγορεύεται η χρήση διαφόρων ειδών σταθεροποιητών και όλων των ειδών συντηρητικών, καθώς και ενισχυτών γεύσης και, κατά συνέπεια, των προϊόντων στα οποία υπάρχουν.

Οι οπτικές ίνες, ενισχυτές αερίων και λίπη της πυρίμαχης δομής, που επιδεινώνουν την φλεγμονώδη διαδικασία στο έντερο, διαταράσσουν την απορρόφηση χρήσιμων ουσιών κλπ., Εξαιρούνται.

Η κατηγορία απαγορευμένων τροφίμων για γαστρεντερολόγους δωδεκαδακτύλου περιλαμβάνει τρόφιμα όπως:

  • Πλούσιο ζωμό βασισμένο σε μανιτάρια, ψάρια ή κρέας.
  • Νωπά, λιπαρά κρέατα, καθώς και λιπαρά ψάρια.
  • Μαρινάδες και αλατότητα.
  • Όσπρια και λάχανο, εσπεριδοειδή και ραπανάκια, ραπανάκια και γογγύλια.
  • Λουκάνικα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Ζαχαροπλαστική ή ζύμη ζύμης, φρέσκια ή σίκαλη ψωμί?
  • Πλούσιες σούπες με λαχανικά όπως μπορς ή σούπα.
  • Λιπαρές ποικιλίες κρέατος πουλιών όπως χήνα ή πάπια, δέρμα κοτόπουλου?
  • Καπνιστά κρέατα ή μπαχαρικά, διάφορα καρυκεύματα.
  • Μακαρόνια και άλλα προϊόντα βαρέος αλεύρου.
  • Yachki, κριθάρι ή κεχρί?
  • Γρήγορα φαγητά και παγωτά.
  • Οξύ λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και κρέμες βουτύρου, γλυκά και γλυκά, σοκολάτα ή γλυκά, μέλι.
  • Αλκοόλ, ωμά φρούτα, γλυκό σόδα, κακάο και καφές.

Δείγμα μενού διατροφής για δωδεκαδακτύλου για μια εβδομάδα

Στις φλεγμονώδεις διεργασίες του δωδεκαδακτύλου, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορες επιλογές μενού χρησιμοποιώντας μια μικρή υπενθύμιση.

Πρωινό:

  • Πούτυλο κολοκύθας, τσάι με μπισκότα.
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μη όξινο τυρί cottage, τοστ με βούτυρο και τυρί, πράσινο τσάι?
  • Πλιγούρι βρώμης, τσάι και μπανάνα.
  • Puree ρύζι, ένα κομμάτι βραστό ψάρι ή άπαχο κρέας, μη λιπαρά μη ξινό γιαούρτι.

Δείπνα:

  • Λαχανικά κατσαρόλα, πλιγούρι βρώμης;
  • Τσάι βόειου κρέατος και λαχανικών, τσάι βοτάνων.
  • Σούπα καρότου με κρεμμύδια και μπρόκολο, ψιλοκομμένο αττό, πλιγούρι βρώμης.
  • Σούπα με ρύζι, βραστά ψάρια και κομπόστα.
  • Σούπα ελαφρύ σε στήθος κοτόπουλου, ψάρι στον ατμό και μια φέτα ψωμί χθες, κομπόστα.

Χρόνος τσαγιού:

  • Τσάι και πουτίγκα μήλου?
  • Πασσαρισμένη μπανάνα με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι.
  • Cottage κατσαρόλα τυρί και ζελέ?
  • Τυρί με λευκό ψωμί και τσάι.
  • Πούλι και τσάι από την Apple, αποξηραμένο ψωμί και λίγο βούτυρο.

Δείπνα:

  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας ατμού με φαγόπυρο και τσάι.
  • Λαχανικά στιφάδο με τσάι βοτάνων?
  • Πλιγούρι βρώμης ή μούρο?
  • Κέικ μπριζόλας με πατάτες, τσάι.

Αυτές οι επιλογές για γεύματα μπορούν να συνδυαστούν κατά βούληση, έτσι ώστε το ημερήσιο μενού να ποικίλει. Κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης, μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή νέα πιάτα, όπως μη όξινα ωμά λαχανικά ή προϊόντα με βάση το κρέας, και το σημαντικότερο είναι να εισαχθούν σταδιακά και μόνο μετά από μερική ανάκτηση της υγείας.

Συνέπειες μη τήρησης της δίαιτας

Το διαιτητικό πρόγραμμα διατροφής για τον δωδεκαδακτύλιο είναι μια παραδοσιακή υγιεινή διατροφή που σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε γρήγορα μια πλήρως πεπλεγμένη πεπτική δραστηριότητα. Επιπλέον, η τήρηση της σωστής διατροφής έχει ευεργετική επίδραση στη γενική ευημερία του ασθενούς.

Δίαιτα Διόδων

Περιγραφή από 07/19/2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 10 ημέρες
  • Διάρκεια: 3-6 μήνες
  • Κόστος των προϊόντων: 1300-1400 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Διδωδίτιδα - φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου. Κατάντη υπάρχει οξεία και χρόνια δωδεκαδακτυλίτιδα, και σύμφωνα με την ενδοσκοπική εικόνα - αιμορραγική, ερυθηματώδης, διαβρωτική, ατροφική, οζώδης, υπερτροφική. Αιτίες της οξείας δωδεκαδακτύλου είναι: η χρήση πικάντικων τροφών και οινοπνεύματος, τοξικομανία τροφίμων, βλάβη της βλεννογόνου μεμβράνης ενός ξένου σώματος.

Η οξεία και πρωτογενής χρόνια δωδεκαδακτυλίτιδα εμφανίζεται όταν ο βλεννογόνος δωδεκαδακτύλιος καταστρέφεται από τα γαστρικά περιεχόμενα με αυξημένη οξύτητα. Εάν μειωθούν οι παράγοντες προστασίας στο έντερο, οι χυμοί ερεθίζουν την βλεννογόνο, προκαλώντας φλεγμονή.

Η δευτερογενής δωδεκαδακτυλίτιδα, που ασκείται στο παρασκήνιο άλλων ασθενειών (παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα), είναι συνέπεια της δωδεκαδακτυλίτιδας, όταν το περιεχόμενο του στομάχου διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο δωδεκαδάκτυλο και ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Πρέπει να σημειωθεί ότι μεμονωμένα η ασθένεια είναι πολύ σπάνια. Λόγω της στενής σύνδεσης μεταξύ του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, συνήθως αναφέρεται ως γαστροδωδεκαδακτίτιδα. Και οι δύο ασθένειες έχουν πολλά κοινά: αυτές είναι όξινες εξαρτώμενες συνθήκες που συμβαίνουν όταν συμβαίνει μια ανισορροπία επιθετικών και προστατευτικών παραγόντων της βλεννογόνου μεμβράνης. Επιπλέον, η διαδικασία που δημιουργείται στο στομάχι υποστηρίζει τη διαδικασία στο δωδεκαδάκτυλο και αντίστροφα.

Σε χρόνια γαστροδωδεκαδακτυλία, ένας σημαντικός ρόλος παίζει η δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος, η παρουσία helicobacter, οι ψυχογενείς παράγοντες και η διατροφή. Το άγχος, προκαλώντας παραβίαση της γαστρεντερικής κινητικότητας και της γαστρικής έκκρισης, οδηγεί σε οργανικές διαταραχές.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι η χρόνια δωδεκαδακτυλία είναι μια κατάσταση πριν από τον έλκος, αλλά αυτή είναι μια παρανόηση. Η γαστροδωδεκτομή και το πεπτικό έλκος είναι διαφορετικές ασθένειες και στην ανάπτυξη του πεπτικού έλκους η κληρονομική προδιάθεση έχει μεγάλη σημασία. Ο χρόνιος δωδεκαδακτύλιος στην κλινική θυμίζει πραγματικά το πεπτικό έλκος.

Οι ασθενείς ανησυχούν για τους πόνους στον ομφαλό, στο σωστό υποχώδριο, οι οποίοι είναι χειρότεροι με άδειο στομάχι και τη νύχτα. Υποτυπία, ναυτία, έμετος, καούρα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια είναι χαρακτηριστικά. Στη θεραπεία της νόσου σημαντική σημασία έχει η σωστή διατροφή.

Οι ασθενείς με χρόνια γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα λαμβάνουν διατροφή όπως στην πεπτική έλκος. Η δίαιτα για τον δωδεκαδακτύλιο εξαρτάται από το στάδιο της νόσου (έξαρση ή εξασθένηση της διαδικασίας), καθώς και από την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Με αυξημένη οξύτητα κατά την περίοδο παροξύνωσης ορίστε τους πίνακες №1А, №1Б, κατά την περίοδο αποκατάστασης - Πίνακας №1. Σε εκκριτική ανεπάρκεια - Πίνακας 2, που περιλαμβάνει σοκογονικές ουσίες.

Ο Πίνακας Νο. 1Α περιορίζει με ακρίβεια όλες τις δυσμενείς επιδράσεις της τροφής στη βλεννογόνο, επομένως, συνταγογραφείται για την επιδείνωση της δωδεκαδακτύλου ή όταν διαγνωσθεί διαβρωτική δωδεκαδακτυλία με αιμορραγία. Η διάβρωση είναι ένα ρηχό ελάττωμα του βλεννογόνου που δεν εκτείνεται στο μυϊκό στρώμα. Ο σκοπός αυτής της δίαιτας είναι η αποκατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης και ταυτόχρονα η μείωση της διέγερσης του στομάχου.

Συνιστάται στις πρώτες ημέρες της θεραπείας και δεν συνταγογραφείται για μεγάλο χρονικό διάστημα - από 5 έως 14 ημέρες. Οι όροι αυτοί εξηγούνται από το γεγονός ότι η διατροφή είναι ασύμμετρη και χαμηλή σε θερμίδες. Μειώνει την ποσότητα πρωτεϊνών και λιπών (μέχρι 80 g), οι υδατάνθρακες και το άλας είναι σημαντικά περιορισμένες.

Τα κυριότερα σημεία είναι:

  • Τρώγοντας σε υγρή ή μυϊκή μορφή: τα πιάτα μαγειρεύονται, τρίβονται και αραιώνονται με γάλα ή νερό.
  • Οι ζωμοί εξαιρούνται, ως ισχυρά παθογόνα έκκρισης και ερεθιστικά του βλεννογόνου (όλα τα λαχανικά και τα χονδροειδή προϊόντα).
  • Είναι δύσκολο να αφομοιώσουν τρόφιμα (όσπρια, μανιτάρια, σκληρό κρέας με τένοντες και δέρμα).
  • Κρύα και ζεστά πιάτα δεν επιτρέπονται. Σημειώνεται ότι το κρύο φαγητό επιβραδύνει την αναγέννηση (επούλωση) της βλεννογόνου μεμβράνης και το υπερβολικά καυτό ερεθίζει την βλεννογόνο μεμβράνη.
  • Διατίθενται 6 γεύματα την ημέρα με περιορισμένη ποσότητα φαγητού τη φορά. Είναι σημαντική η συμμόρφωση με τη διατροφή, που βοηθά στη μείωση της φλεγμονής.

Η διατροφή δημιουργεί όλες τις προϋποθέσεις για την εξάλειψη της φλεγμονής, καθώς δεν υπάρχει χοντρή τροφή και τρόφιμα που ερεθίζουν τον βλεννογόνο. Μια επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης έχει θετική επίδραση στις διαδικασίες αποκατάστασης. Η μείωση του όγκου των τροφών που ελήφθησαν μία φορά και η κλασματική σίτιση οδηγούν σε μηχανικό σκάνδαλο.

  • Βλεννογόνο σούπες (αυτό είναι αφέψημα από μάννα, ρύζι, πλιγούρι βρώμης) με την προσθήκη βουτύρου ή γαλακτοκομικού μείγματος.
  • Σουφλέ ατμού και πίτες από ψάρι, μοσχάρι και κοτόπουλο (το κρέας περνάει μέσα από έναν μηχανή κρέατος 2 ή 3 φορές).
  • Γάλα, ατμό σουφλέ από πέτσα φρυγμένο τυρί cottage, κρέμα γάλακτος. Τα ποτά με γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση, η ξινή κρέμα δεν επιτρέπονται.
  • Βραστά αυγά, μπορείτε να ατμού ατμού.
  • Υγρό κουάκερ σε νερό ή με την προσθήκη γάλακτος από αλεύρι δημητριακών. Μπορείτε να φτιάξετε πολτοποιημένο χυλό από όλα τα δημητριακά (εξαιρείται η κριθή και το κεχρί) και να αραιωθεί με νερό. Βούτυρο προστίθεται στο τελικό κουάκερ.
  • Μπορείτε να πιείτε ζελέ από γλυκά μούρα (τα μούρα σκουπίζονται), επιτρέπεται η χρήση ζελέ φρούτων, ζάχαρης και μέλι, φρούτων αραιωμένων χυμών.
  • Χαλαρωτικό τσάι με γάλα, έγχυση στο πόδι και αφέψημα από πίτουρο.

Στη διαδικασία της ύφεσης, η διαδικασία μετατοπίζεται στη δίαιτα φόρτωσης Νο. 1Β, στην οποία δεν υπάρχουν τέτοιοι δραστικοί περιορισμοί στις μηχανικές και χημικές επιπτώσεις της τροφής σε σύγκριση με τον Πίνακα Νο. 1Α. Αυξημένη περιεκτικότητα σε βασικές ουσίες και θερμίδες. Τα γεύματα σε αυτό το τραπέζι είναι φυσιολογικά ισορροπημένα (πρωτεΐνες και λίπη μέχρι 100 g, υδατάνθρακες 300 g), ενώ περιορίζουν το επιτραπέζιο αλάτι. Όροι συμμόρφωσης με το άτομό του και μπορεί να κυμαίνεται από 10 ημέρες έως ένα μήνα.

Επιτρέπεται η χρήση κροτίδων μέχρι 100 g ανά ημέρα. Εισήγαγε πικάντικες σούπες (πικάντικη κατάσταση) και πλιγούρι γάλακτος. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά από τη σειρά παιδικών τροφών επιτρέπονται. Όλα τα πιάτα από ψάρι και κρέας δίνουν τη μορφή σουφλέ, πολτοποιημένων πατατών, κουλούλι ή κεφτεδάκια.

Ο συνεπής διορισμός της Διατροφής 1Α, στη συνέχεια 1Β (μέχρι την ημισέληνο) και Νο. 1 (έως έξι μήνες) προετοιμάζει τα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Ο κύριος Πίνακας 1 είναι μέτρια καλοήθης, οπότε έχει ήδη συνταγογραφηθεί όταν θεραπεύεται ο ασθενής ή εάν δεν υπάρχει έντονη επιδείνωση της νόσου. Δεδομένου ότι πρόκειται για μια φυσιολογικά πλήρης διατροφή (εξοικονόμηση), μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιέχει 100 g πρωτεϊνών και λιπών και 400 g υδατανθράκων. Το αλάτι συνιστάται να περιορίζεται.

  • Τα πιάτα με ερεθιστική δράση, τα προϊόντα που είναι δύσκολο να χωνευτούν και τα ισχυρά παθογόνα της έκκρισης αποκλείονται. Από την άποψη αυτή, εξαιρούνται τα γογγύλια, τα ραπανάκια, τα σπαράγγια, τα ραπάνια, τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα φρούτα με δέρματα, τα φραγκοστάφυλα, τα σταφύλια, η σταφίδα, οι ημερομηνίες, το δέρμα πουλερικών,
  • Τρόφιμα βρασμένα και συχνά αφανισμένα ως μανιτάρια και παχύτερα. Περιστασιακά μπορείτε να ψήσετε τα ψάρια και το μαλακό κρέας μπορεί να φάει ένα κομμάτι.
  • Η δίαιτα είναι κλασματική, σε μικρές μερίδες με διαστήματα που δεν υπερβαίνουν τις 4 ώρες, συνιστάται να μασάτε τροφή σχολαστικά.

Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής μεταφέρεται στο κοινό τραπέζι, αλλά πρέπει να αποκλείει τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα, τα καπνιστά κρέατα, τα τουρσιά και τα λιπαρά τρόφιμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις (με έλλειψη λακτάσης και αλλεργία γάλακτος αγελάδας) εξαιρούνται και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεδομένου ότι η δωδεκαδακτυλική υπέρταση, η οποία υποστηρίζει τη φλεγμονώδη διαδικασία, οδηγεί σε υπερβολική περιεκτικότητα σε αέριο στο δωδεκαδάκτυλο, η οποία σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της σήψης στο έντερο, τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν τρόφιμα και πιάτα που προκαλούν αυτές τις διεργασίες (όσπρια, πολλές ίνες και υδατάνθρακες).

Δεδομένου ότι η διατροφή № 1 πρέπει να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι προτιμότερο να το μελετήσετε λεπτομερέστερα και να μάθετε τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα και μενού.

Θεραπευτική δίαιτα για δωδεκαδακτυλίτιδα

Η δίαιτα για δωδεκαδακτυλίτιδα συνταγογραφείται απολύτως σε όλες τις περιπτώσεις. Μόνο η σωστή διατροφή μπορεί να απαλλαγεί από την επιδείνωση της νόσου. Αν δεν ακολουθήσετε τις συστάσεις των γιατρών, είναι αδύνατο να εξαλειφθεί πλήρως η φλεγμονή της βλεννογόνου του δωδεκαδακτύλου.

Απαγορευμένα προϊόντα

Σε περίπτωση δωδεκαδακτυλίτιδας, πρέπει να εγκαταλείψετε οποιοδήποτε τρόφιμο που ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Ένας τέτοιος περιορισμός θα επιτρέψει να απαλλαγούμε από τη φλεγμονώδη διαδικασία και να αρχίσουμε την αναγέννηση των βλεννογόνων κυττάρων.

Τα ακόλουθα προϊόντα απαγορεύονται:

  1. Μπισκότα και κρέμα γάλακτος, τα περισσότερα άλλα γλυκά.
  2. Τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Μπορεί να περιλαμβάνει φακές, μπιζέλια, φασόλια και άλλα όσπρια.
  3. Λιπαρά κρέατα και πιάτα από αυτά. Απαγορευμένο αρνί, χοιρινό και λιπαρό βοδινό κρέας.
  4. Τηγανητό, αλατισμένο, μαριναρισμένο και καπνιστό φαγητό.
  5. Πικάντικα καρυκεύματα και συμπληρώματα.
  6. Ξηρά τρόφιμα: φραγκοστάφυλα, ξύδι, λάχανο, λεμόνια.
  7. Φρέσκο ​​ψωμί και γλυκά.
  8. Ισχυρό τσάι, καφές, αλκοολούχα ποτά και ανθρακούχα ποτά.
  9. Μαγιονέζα και κέτσαπ.
  10. Ραπανάκι, τζίντζερ, χρένο.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων μπορεί να προσαρμοστεί από γιατρό. Μπορεί να αλλάξει σε διαφορετικές περιόδους της νόσου. Κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης, οι περιορισμοί θα είναι πιο αυστηροί από ό, τι στα στάδια της ύφεσης.

Επιτρεπόμενο φαγητό

Η δίαιτα με δωδεκαδακτυλίτιδα συνεπάγεται όχι μόνο την απόρριψη επιβλαβών προϊόντων, αλλά και μια αυξημένη περιεκτικότητα σε υγιεινή διατροφή στη διατροφή. Με αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να φτιάξετε ένα μενού με μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Σε αυτή την ασθένεια συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα ακόλουθα:

  1. Διάφορα δημητριακά. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι το αλεύρι βρώμης και το ρύζι χυλό. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε αραιωμένο γάλα. Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να ψήνετε.
  2. Μερικά λαχανικά, μαγειρεμένα με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας. Από την 12η ημέρα της ιατρικής διατροφής μπορείτε να φάτε πατάτες, λάχανο, κολοκύθα, καρότα. Αργότερα μπορείτε να τα βράσετε και να μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι.
  3. Κρέας και ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα πιάτα με βάση το κρέας μπορούν να ατμοποιηθούν, στραγγιστούν ή βρασμένα. Επιτρέπεται βραστό κοτόπουλο, ατμίδες, ψημένο κρέας και άπαχο ψάρι.
  4. Παρθένο ψωμί, κροτίδες.
  5. Σούπες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  6. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαλακά βραστά αυγά ή να μαγειρέψετε ομελέτες από αυτά.
  7. Τυροκομείο και μη κεφίρ.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ποσότητα και την ποιότητα του υγρού που καταναλώνεται.

Κάθε μέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 3 λίτρα καθαρού μεταλλικού νερού. Επιπλέον, μπορείτε να πιείτε τσάι από βότανα, ποτά από φρούτα και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Δείγμα μενού

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της διατροφής θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα αυστηρή, έτσι ώστε το μενού επιλέγεται κατάλληλη.

Για πρωινό, μπορείτε να φάτε υγρά πλιγούρι βρώμης, 200 ml ζεστό γάλα, μπαγιάτικο ψωμί με τυρί.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος (στις 11:00) - πολτοποιημένη μπανάνα με ένα ποτήρι χαμηλού λίπους γιαούρτι.

Μεσημεριανό στις 13:00 - σούπα λαχανικών: 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο, 200 γρ. μπρόκολο, μισό κρεμμύδι. Για επιδόρπιο, μπορείτε να πιείτε μια παχιά χυλοπίτες από πλιγούρι βρώμης ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Στις 15:30 μπορείτε να φάτε υγρά πλιγούρι βρώμης με 1 κουταλιά της σούπας. νερό χωρίς αέριο.

Για δείπνο (στις 19:00) - μήλο, λευκό παλιό ψωμί και βούτυρο, μη ξινή ζελέ.

Κατά το βραδινό, πιείτε 1 κουταλιά της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

Μετά από 12 ημέρες, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί. Για την επιφανειακή δωδεκαδακτυλίτιδα, μπορείτε να κολλήσετε αρχικά στο εκτεταμένο μενού. Μοιάζει με αυτό:

  • 9 π.μ. - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με γάλα, τοστ με βούτυρο και τυρί, πράσινο τσάι?
  • 11 π.μ. - Πούλι κολοκύθας, 2 τεμ. διαβητικά μπισκότα.
  • 13:00 - μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με άπαχο κρέας, πατάτες με πατάτες, ψητά ψάρια και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • 15:30 - Kissel από μη όξινα φρούτα, 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα, κατσαρόλα τυρί cottage?
  • 19:00 - βρώμη, 2 τεμ. μπισκότα, 1 κουταλιά της σούπας. καθαρό νερό.
  • πριν από τον ύπνο - 1 κουταλιά της σούπας. αποβουτυρωμένο κεφίρ.

Αυτό το μενού μπορεί να γίνει ανεξάρτητα, συντονίζοντας το με το γιατρό σας. Αλλά ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να τηρηθούν ορισμένες προϋποθέσεις: η έλλειψη προϊόντων από τη "μαύρη λίστα" στη διατροφή και ένα μειωμένο μέγεθος μερίσματος με αυξημένο αριθμό γευμάτων. Πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα, συνιστάται να περάσετε 2 ημέρες θεραπευτικής νηστείας.

Τροφή στη δωδεκαδακτυλίτιδα

Πολύ χρήσιμος για τον κονιορτοποιημένο δωδεκαδακτύλιο αποξηραμένων φρούτων: αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα μήλα και αχλάδια. Από το τελικό χυμό - οποιοδήποτε - θα πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Ανεξάρτητα από το πόσο λυπηρό είναι, η σοκολάτα απαγορεύεται στην αρχή, τα γλυκά - λόγω της παρουσίας κακάου, ερεθιστικών βλεννογόνων, παγωτού - έχει πλούσια κρέμα, κέικ με κρέμα γάλακτος, τσίχλες και γλυκά που περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρόσθετων επιβλαβών για το σώμα.

Δεν είναι επίσης απαραίτητο να στηρίζεται στα μπισκότα βουτύρου, στα οποία υπάρχει πολύ λίπος ζαχαροπλαστικής, καλύτερα από τα μπισκότα και το στέγνωμα. Αλλά μπορείτε να φάτε καφέ, marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα - μόνο εγχώρια και χωρίς έντονα τοξικό χρώμα.

Εάν ακολουθούνται όλες αυτές οι συστάσεις, σε ένα και μισό έως δύο μήνες η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου πρέπει να επανέλθει στο φυσιολογικό.

Μπορείτε να θεραπεύσετε τον δωδεκαδακτύλιο με τη βοήθεια των διαθέσιμων μέσων.

Πάρτε ένα ποτήρι μη επεξεργασμένης βρώμης, ρίξτε 5 φλιτζάνια κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βρουν βλεννώδη ζωμό. Στη συνέχεια, ο ζωμός ψύχεται και φιλτράρεται, συμπιέζεται μέσω γάζας.

Ξεχωριστά, κάνουν ένα φύλλο τσουκνίδας διπλής φύσεως: πάρτε ένα ποτήρι ξηρού φύλλου τσουκνίδας για 3 φλιτζάνια βραστό νερό, αφήστε το για 30-40 λεπτά και, στη συνέχεια, φιλτράρετε. Υγρή έγχυση ποτού τσουκνίδας όπως το τσάι κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Τα υπόλοιπα φύλλα τσουκνίδας τρίβονται μέσω κόσκινου και ο προκύπτων "πολτός" αναμιγνύεται με ζωμό πλιγούρι βρώμης. Πάρτε το προκύπτον ζωμό με άδειο στομάχι 3 φορές την ημέρα για μισό φλιτζάνι.

  • Μήλα για δωδεκαδακτύλου συνιστάται να φάει μόνο αποφλοιωμένο.
  • Οι μπανάνες επιτρέπονται και να επιλέξουν καλύτερα ώριμα φρούτα με λαμπερό κίτρινο δέρμα. Εάν η φλούδα έχει γκριζωπή απόχρωση, σημαίνει ότι οι μπανάνες έχουν υποστεί συντηρητική επεξεργασία με ειδικά αέρια και μπορεί να περιέχουν επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Κρασί για την υγεία μας δίνεται

Σε περίπτωση επιδείνωσης της χρόνιας γαστροδωδεκαδακτυλίτιδας, τα αλκοολούχα ποτά πρέπει να αποκλείονται. Εκτός από την παρόξυνση, μπορούν να καταναλωθούν μικρές δόσεις αλκοόλ.

Κάθε αλκοολούχο ποτό έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Έτσι, οι μικρές δόσεις κρασιού θεωρούνται ευεργετικές για το σώμα, βελτιώνουν την πέψη και επομένως εξυπηρετούνται πριν από τα ψάρια και τα πιάτα με βάση το κρέας.

Οι αναβράζοντες οίνοι (κυρίως σαμπάνια) δεν συνιστώνται για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Η βότκα και το κονιάκ δεν θα προκαλέσουν βλάβη σε μικρές ποσότητες χωρίς επιδείνωση της νόσου.

Μην ξεχάσετε το ζελέ

Οι πάσχοντες από δωδεκαδακτυλίτιδα συνιστάται να χρησιμοποιούν όσο το δυνατόν περισσότερο ζελέ. Η μόνη εξαίρεση είναι η βαζελίνη.

Ένα ποτήρι αποξηραμένων τριαντάφυλλων πλένεται με ένα λίτρο βραστό νερό, επιμένει σε μια κλειστή κατσαρόλα για μια ώρα, στη συνέχεια φιλτράρεται μέσω γάζας.

Οι μαλακοί αυξάνονται οι γοφούς ζυμώνται με ένα κουτάλι, χύνεται πάνω από 2 φλιτζάνια βραστό νερό και τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε από την πλάκα, φιλτράρετε και συνδυάστε με την πρώτη έγχυση.

Ο καρπός τρίβεται μέσω ενός κόσκινου και ο προκύπτων "πολτός" προστίθεται στον υγρό ζωμό. Το ποτό είναι γλυκό και τοποθετείται στη φωτιά.

Αφού βράσει, αδειάστε το άμυλο (καλαμπόκι ή πατάτα) αραιωμένο με κρύο νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να κάνετε με τον δωδεκαδακτύλου - τα καλύτερα πιάτα, τη διατροφή και τα μενού για την εβδομάδα με συνταγές

Η δίαιτα για δωδεκαδακτύλου περιλαμβάνεται στο σύμπλεγμα των υποχρεωτικών ιατρικών διαδικασιών. Στόχος του είναι να περιορίσει την κατανάλωση τροφίμων που προκαλούν ερεθισμό της βλεννογόνου του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, παρέχοντας παράλληλα στον ασθενή όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η σωστή διατροφή με δωδεκαδακτύλου

Η επιτυχία της θεραπείας οποιασδήποτε ασθένειας του γαστρεντερικού σωλήνα (συμπεριλαμβανομένης της δωδεκαδακτύλου) εξαρτάται από την σωστή διατροφή. Τα προσεκτικά επιλεγμένα διατροφικά πιάτα έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της φλεγμονώδους, διαβρωμένης βλεννογόνου μεμβράνης του δωδεκαδακτύλου και του γαστρεντερικού σωλήνα ως σύνολο. Λόγω της μαλακής κρεμώδους συνοχής και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτά αφομοιώνονται εύκολα και απορροφώνται γρήγορα, δίνοντας στον ασθενή μια αίσθηση πληρότητας χωρίς υπερβολική πίεση.

Η βασική αρχή της θρέψης στη φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου είναι η πλήρης απόρριψη των προϊόντων που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη.

  • Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου θεραπείας και της επακόλουθης αποκατάστασης, είναι απαραίτητο να τρώμε κλασματικά, διαιρώντας το συνηθισμένο μέρος σε δύο ή τρεις φορές. Τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο και όχι περισσότερο από τρεις ώρες.
  • Συνιστάται να προγραμματίσετε ένα γεύμα και να το ακολουθήσετε αυστηρά. Λόγω του γεγονότος ότι το σώμα θα λάβει τροφή ταυτόχρονα, η έκκριση του γαστρικού χυμού κανονικοποιείται. Επιπλέον, το φαγητό στο πρόγραμμα καλύτερα από οποιαδήποτε δίαιτα συμβάλλει στην επίτευξη ενός λεπτού αριθμού.
  • Εξ ολοκλήρου αποκλεισμένα πιάτα με ακατέργαστη συνοχή, καθώς και όλα τα πικάντικα, λιπαρά, τηγανητά, τουρσιά και μαρινάδες.
  • Η άρνηση από τα τσιγάρα και το οινόπνευμα θα βοηθήσει στην ταχύτερη επούλωση της βλεννογόνου μεμβράνης.
  • Κατά τη στιγμή της θεραπείας θα πρέπει να μειωθεί η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται, αλλά οι πρωτεΐνες θα είναι πολύ χρήσιμες. Μην εγκαταλείπετε το γλυκό, αλλά δεν πρέπει να είναι κέικ και σοκολάτα, και φρέσκα σπιτικά επιδόρπια φρούτων.
  • Όλα τα προϊόντα πρέπει είτε να βράσουν (σε νερό ή στον ατμό) είτε να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο.
  • Πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό: αρκεί να προσθέσετε αλάτι όχι σε αυτό που υπάρχει στο τηγάνι, αλλά σε αυτό που βρίσκεται στο πιάτο.
  • Για να αποφευχθεί ο πρόσθετος τραυματισμός του βλεννογόνου του δωδεκαδακτύλου, όλα τα προϊόντα πρέπει να πλυθούν με ένα μπλέντερ ή να μαγειρευτούν σε ένα μύλο κρέατος.
  • Όλα τα πιάτα πρέπει να καταναλώνονται ζεστά. Όταν η δωδεκαδακτυλίτιδα είναι εξίσου επιβλαβής τόσο ζεστό όσο και κρύο. Η θερμοκρασία του φαγητού που θα καταναλωθεί θα πρέπει να είναι 35-38 °. Για να μην χαλάσετε την όρεξή σας, ανακατεύοντας τη σούπα με ένα θερμόμετρο, απλά αγγίξτε το φαγητό με τα χείλη σας: εάν δεν αισθάνεστε ζέστη ή κρύο, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.
  • Φάτε αργά, προσεκτικά, απολαμβάνοντας κάθε δάγκωμα. Το προσεκτικά μασωμένο φαγητό είναι πολύ ευκολότερο να χωνέψει και να απορροφηθεί καλύτερα.
  • Όταν η δωδεκαδακτύλου πρέπει να πίνετε πολύ - περίπου ένα και ενάμισυ λίτρο νερού χωρίς φυσικό αέριο, εμφιαλωμένο, βρασμένο ή αποψυγμένο, κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Διατροφή για δωδεκαδακτύλου και γαστρίτιδα

Οι ασθενείς που πάσχουν από δωδεκαδακτύλου και γαστρίτιδα, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η πιο σίγουρη διατροφή για τη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η δίαιτα για τη δωδεκαδακτίτιδα και τη γαστρίτιδα είναι η μεγιστοποίηση της πρόσληψης υδατανθράκων από τον ασθενή, διατηρώντας παράλληλα τη φυσιολογική ακεραιότητα της δίαιτας. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά πρέπει να είναι:

  • Από 85 έως 90 γραμμάρια πρωτεϊνών, το 70% των οποίων προέρχεται κυρίως από ζωική προέλευση.
  • Από 70 έως 80 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων το 20% δεν είναι φυτικής προέλευσης.
  • Από 300 έως 350 γραμμάρια υδατανθράκων.

Έτσι, η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας διατροφής κυμαίνεται από 2170 έως 2480 kilocalories ανά ημέρα.

Μενού για την εβδομάδα

Ένα δείγμα μενού για κάθε μία από τις επτά ημέρες της εβδομάδας μπορεί να γίνει ανεξάρτητα από τις παρακάτω επιλογές.

Πρωινό

  • Σιλό χυλό σε νερό με βούτυρο, τσάι με γάλα και ζάχαρη.
  • Γάλα από χυλό ρυζιού, αδύναμο γλυκό τσάι.
  • Βραστά φρέσκα φρούτα με τριμμένο τυρί, κακάο.
  • Λουκάνικο γαλακτοκομικό γάλα, τσάι βοτάνων.
  • Φλυτζάνι φαγόπυρου παχύρρευστο, τσάι με γάλα και ζάχαρη.
  • "Hercules" στο γάλα με σταφίδες, πότισμα ζωμό.
  • Βραστά κέρατα με βούτυρο, τσάι χωρίς ζάχαρη με φύλλα δυόσμου.

Απογευματινό σνακ

  • Τσάι με γάλα και ζάχαρη, μπισκότα galette.
  • Κακή κακάο με ελαφρώς αποξηραμένο κουλούρι.

Μεσημεριανό

  • Πατάτα κρέμα γάλακτος, πατατάκια ατμού, γαρίδα γάλακτος.
  • Κολοκύθα σούπα κρέμας, βραστό ψάρι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Καρότο σούπα κρέμας, κεφτεδάκια κοτόπουλου, φυσικό γιαούρτι.
  • Σούπα γάλακτος με κρέμα γάλακτος, κοτσάνια ψαριού, κομπόστα μήλου.
  • Ρύζι σούπα με ζωμό κοτόπουλου, σουφλέ κρέατος, ζελέ φρούτων.
  • Σούπα μπιζέλι, ψημένο φιλέτο ψαριού, ζωμός τριανταφυλλιάς.
  • Σούπα λαχανικών, βραστό κολοκυθάκι κοτόπουλου, κομπόστα φράουλα.

Δείπνο

  • Βραστά ψάρια, πολτοποιημένα πατάτες, γαλακτοκομικά ψάρια.
  • Ένα κομμάτι ψημένο κοτόπουλο, χυλό ρύζι στο νερό, ζελέ φρούτων.
  • Σουφλέ ψαριών, πουρέ καρότου, φραγκοστάφυλο.
  • Κοτόπουλα, βραστά φραγκοστάλλα με βούτυρο, ζελέ φρούτων και μούρων (ανάμικτες).
  • Κουλουράκια ψαριού, πολτοί λαχανικών από πουρέ, ζελέ βατόμουρου.
  • Βραστό ροζ σολομό, χυλό κουάκερου με βούτυρο, κεράσι φιλέτο (γλυκό).
  • Ψητό γαλοπούλα, μαλακό χυλό φαγόπυρου, ζελέ φράουλας.
  • Το βράδυ (μια ώρα και μισή πριν τον ύπνο) μπορείτε να ανανεώσετε τον εαυτό σας με ένα ποτήρι γάλα με μια κουταλιά μέλι και να φάτε μερικά μπισκότα galette.

Διατροφή για δωδεκαδακτύλου και παγκρεατίτιδα

Κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της δωδεκαδακτύλου, ο γιατρός συνταγογραφεί δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η ενεργειακή αξία των οποίων δεν υπερβαίνει τα 2700 kilocalories ημερησίως.

Πρωτεϊνικό τρόφιμο που ο ασθενής θα πρέπει να τρώει από 140 έως 150 γραμμάρια, από τα οποία θα πρέπει να προτιμάται η ζωική πρωτεΐνη.

Η πρόσληψη λίπους πρέπει να μειωθεί στα 90 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε περισσότερα λίπη από ένα ζώο, αλλά όχι φυτική προέλευση.

Υδατάνθρακες ανά ημέρα, ο ασθενής πρέπει να καταναλώνει από 340 έως 350 γραμμάρια, σε κάθε περίπτωση, δεν υπερβαίνει αυτούς τους δείκτες.

Εβδομαδιαίο μενού με συνταγές

Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν στο μενού των ασθενών με παγκρεατίτιδα μια ποικιλία προϊόντων από δημητριακά, λαχανικά, ελαφριά κρέατα και ψάρια. Δεν ακούγεται υπερβολικά αισιόδοξος; Στη συνέχεια, δώστε προσοχή στις συνταγές που προσφέρουμε.

Πρωινό

  • Βραστό ρύζι με χυλό σε γάλα, κομπόστα ξηρών μήλων και αχλαδιών.
  • Φλυτζάνι φαγόπυρο με ένα κομμάτι βούτυρο, ζεστό γάλα.
  • Λουκάνικο γαλακτοκομικό γάλα, αφέψημα αχύρων με μέλι.
  • Σιλό χυλό με γάλα, κομπόστα από φρέσκα μήλα.
  • "Hercules" στο γάλα αναμιγνύεται με νερό, γλυκό τσάι.
  • Δύο μαλακά βραστά αυγά με φέτα ψωμί και βούτυρο, τσάι με γάλα.
  • Ο ατμός από ομελέτα, η κομπόστα φράουλας.

Απογευματινό σνακ

  • Τηγανητό τυρί με σταφίδες, γλυκό μούρο ζελέ.
  • Τυροκομείο, τριμμένο με γάλα και ζάχαρη, μισή μπανάνα.
  • Βάζο ψιλοκομμένο, δύο ή τρία μπισκότα.
  • Γάλα Kissel, σπιτικό σφουγγάρι με στρώμα γλυκιάς μαρμελάδας.
  • Ζελέ, ξινή κρέμα με φρέσκες φράουλες, μπισκότα galette.
  • Δύο μεγάλα ψημένα μήλα, μια φέτα ψωμί με μαρμελάδα.
  • Μεγάλα ψημένα αχλάδια, σπιτικά μπισκότα.

Μεσημεριανό

  • Ψωμί σούπα, βρασμένο ρύζι, ψημένο στήθος κοτόπουλου.
  • Σούπα φαγόπυρου σε ζωμό κοτόπουλου, κοτολέτα ατμού.
  • Σούπα λαχανικών, μαργαριτάρι κριθαριού, βραστά κομμάτια βοείου κρέατος.
  • Σούπα με ζυμαρικά στο ζωμό κοτόπουλου, πουρέ πατάτες, κεφτεδάκια.
  • Καρότο σούπα, μαγειρεμένο ρύζι pilaf με βραστό κρέας κοτόπουλου.
  • Ρύζι σούπα με κεφτεδάκια, βραστά κώνους με βούτυρο.
  • Γαλάζιο σουφλίκι.

Δείπνο

  • Ψητές πατάτες με βούτυρο, ξεραμένες με χόρτα, βραστά ψάρια.
  • Πουρές πατάτες, βραστό κοτόπουλο.
  • Puree λαχανικά συναρμολόγηση, μια φέτα από άπαχο βόειο κρέας, ψημένο σε φύλλα.
  • Βραστά "κοχύλια" με ψημένα ψάρια.
  • Γάδος, βρασμένο στο γάλα, βρασμένο ρύζι με βούτυρο.
  • Κουλουράκι με καρότο.
  • Κοτολέτα κοτόπουλου ατμού, βραστά φραγκοσυλλέα.

Πριν από το κρεβάτι

  • Ένα ποτήρι γάλα με μπισκότα.
  • Γιαούρτι και χούλια χθες.

Συνταγές

Ποιος είπε ότι το φαγητό για δωδεκαδακτύλου και παγκρεατίτιδα θα πρέπει να βράσει σε μια ημι-υγρή κατάσταση, καθαρισμένο και εντελώς άγευστο; Αυτή είναι η βαθύτερη πλάνη! Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές πιάτων, αφού τα δοκιμάσατε, θα αλλάζετε για πάντα την άποψή σας για τα τρόφιμα διατροφής.

Πρώτα μαθήματα

Κολοκυθάκια σούπα κολοκύθας

Για να κάνετε αυτή τη θρεπτική και εξαιρετικά νόστιμη σούπα, θα χρειαστείτε:

  • 750 γραμμάρια πολτό κολοκύθας?
  • 250 ml νερού.
  • 500 ml αποκορυφωμένου γάλακτος ·
  • Ένα κομμάτι βούτυρο.

Πλύνετε προσεκτικά τη μικρή κολοκύθα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους.

Ρίχνουμε τον παρασκευασμένο πολτό με κρύο νερό, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, κόψτε το με ένα μπλέντερ ή σκουπίστε το μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο.

Ρίξτε το γάλα σε πούλπα κολοκύθας, ανακατέψτε και κρατήστε χαμηλό βρασμό για άλλα 10-15 λεπτά.

Αλάτι για να δοκιμάσετε, προσθέστε βούτυρο και, εάν δεν υπάρχει επιδείνωση, λίγο λίγο μαύρο πιπέρι.

Η σούπα θα είναι παχιά, κρεμώδη, ευχάριστη κίτρινη.

Αλεύρι σούπα

Για να κάνετε αυτή την απλή αλλά νόστιμη σούπα, πάρτε:

  • 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου.
  • 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
  • Ένα κομμάτι βούτυρο ή μια κουταλιά της σούπας καλή κρέμα γάλακτος.

Βάλτε το ζωμό βρασμού από φιλέτο κοτόπουλου. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το κρέας (μπορούμε να προετοιμάσουμε ένα δεύτερο πιάτο από αυτό) και φιλτράρουμε το υγρό και αφήνουμε περίπου μισό φλιτζάνι για ψύξη και ξαναφέρουμε το υπόλοιπο στο βράσιμο.

Ενώ ο ζωμός αρχίζει να βράζει, σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι. Θα πρέπει να έχει μια χρυσή απόχρωση.

Αλέθουμε το αλεύρι με παγωμένο ζωμό, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα βραστό υγρό, ανακατεύουμε πολύ καλά (αν αυτό δεν γίνει, τα κομμάτια μπορούν να σχηματίσουν γρήγορα - τότε δεν θα τα σπάσετε!) Και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 15-20 λεπτά.

Εμείς prisalivaem, ρίχνουμε κυριολεκτικά μερικούς κόκκους πιπέρι και το ρίχνουμε σε ένα πιάτο. Προσθέστε ξινή κρέμα ή βούτυρο.

Ψωμί Ψωμί

Στους κάδους, οι διαιτολόγοι θα βρουν σίγουρα κομμάτια παλαμικού ψωμιού, το οποίο είναι ήδη αφόρητο και φρέσκο ​​εξακολουθεί να είναι επιβλαβές. Από ένα τόσο ελκυστικό προϊόν μπορείτε να φτιάξετε ένα θρεπτικό στιφάδο.

Έτσι, συλλέγετε τα παλιά κομμάτια που βρίσκονται στο ψωμί, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε τη σόμπα. Μόλις βράσει το υγρό, μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε σιγά-σιγά να χαλάσει για περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια λυγίστε τη μάζα του ψωμιού μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, βράστε, αλάτι και πιπέρι - απλά μην είστε ζήλος! Οι αναλογίες αυτού του πιάτου δεν είναι εύκολο να προσδιοριστούν: όλα εξαρτώνται από το παλιό ψωμί και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος. Ωστόσο, εσείς ο ίδιος καθορίζετε το βέλτιστο ποσό και των δύο, έτσι ώστε το στιφάδο να αποδειχθεί νόστιμο και όχι πολύ λεπτό.

Δεύτερα μαθήματα

Πατάτες βρασμένες στο γάλα

Λίγοι γνωρίζουν έναν τόσο ασυνήθιστο τρόπο μαγειρέματος πατάτας. Εν τω μεταξύ, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο.

  • 250 γραμμάρια πατάτας - καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους ·
  • 100 ml γάλακτος.
  • Λίγο βούτυρο.
  • Λεμόνι ψιλοκομμένο και μαϊντανό.

Βάλτε τις προετοιμασμένες πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό και βράζετε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Γεμίστε τις πατάτες με βραστό γάλα και βράστε με πολύ χαμηλή βράση μέχρι να είστε έτοιμοι.

Βάλτε το παρασκευασμένο πιάτο σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Κεφτέδες σε ζωμό κοτόπουλου

Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο, πάρτε:

  • 125 γραμμάρια κοτόπουλου και βοείου κρέατος.
  • 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού.
  • Κοτόπουλο αυγό?
  • Μικρό κρεμμύδι λαμπτήρα.
  • Βουλγαρικό πιπέρι ή δύο φύλλα λευκού λάχανου.
  • Κοτόπουλο ζωμό?
  • Φύλλα κόλπων.
  • Αλατοπίπερο και γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε το δοχείο για το βράσιμο (για παράδειγμα, ένα παχύ τοίχωμα): βάζετε στα κάτω φύλλα λάχανου ή ψιλοκομμένο πράσινο βουλγαρικό πιπέρι, πάνω - ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φύλλο δάφνης.

Περάστε μέσα από τον μύλο κρέατος εντελώς αποψυγμένο και πλυμένο καλά το κρέας. Ανακατεύουμε με παγωμένο ρύζι και αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Σχηματίστε μπάλες μεγέθους καρυδιού από κιμά και τοποθετήστε τους σφιχτά πάνω από τα κομμένα λαχανικά σε πολλές σειρές.

Ήπια, κατά μήκος της άκρης, ρίξτε στο κρύο ζωμό κοτόπουλου. Πάρτε το με ένα απόθεμα: κεφτεδάκια απορροφούν πολύ υγρό, όχι μόνο κατά το μαγείρεμα, αλλά και κατά τη διάρκεια της ψύξης.

Βράζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά (μια ώρα και μισή).

Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε το ζωμό άλατος. Προσθέστε περισσότερα εάν χρειάζεται.

Τέτοιες κεφτεδάκια με πολτοποιημένες πατάτες είναι πολύ νόστιμες.

Με την ευκαιρία, αντί για ζωμό μπορείτε να πάρετε ένα μίγμα νερού και χυμού ντομάτας, θα αποδειχθεί εξίσου καλό. Αυτό το λεπτό διαιτολόγιο θα γίνει σίγουρα αγαπητό όχι μόνο από εσάς, αλλά και από όλους τους συγγενείς σας!

Παρασκευαστής νοικοκυριού

Παραδεχτείτε, έχετε κουραστεί από ατελείωτες ομελέτες ατμού και από σουπιές από γαλακτοκομικά ζυμαρικά; Από μόνες τους, είναι δυνατόν. Και τι γίνεται αν προσπαθήσετε να συνδυάσετε τα συστατικά αυτών των πιάτων; Πάρτε μια νόστιμη κατσαρόλα!

Αρχικά, μαγειρέψτε μια μάλλον παχιά σούπα γάλακτος με οποιοδήποτε ζυμαρικό. Κάποιος αγαπάει μικρά φραγκοστάλλα, κάποιος - κέρατα τόσο παχιά όσο ένα δάχτυλο, αυτό είναι θέμα γεύσης.

Ανακατέψτε 3-4 αυγά με ένα χτύπημα. Πάρα πολύ ζήλο δεν είναι απαραίτητο, πρέπει να μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα, αυτό είναι όλο.

Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο ζυμαρικό, ανακατέψτε, μετακινήστε το σε καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 °.

Ελέγξτε την ετοιμότητα των τροφίμων με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί: δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη υγρού πάνω σε αυτό.

Βάλτε την ψημένη πουτίγκα στο πιάτο, κόψτε τα σε κομμάτια, γλυκάστε λίγο... Και μπορείτε να δοκιμάσετε αν έχετε μείνει μια φέτα.

Γλυκό φαγητό

Αρωματικά φρούτα και κομπόστα πεπόνι

Για να προετοιμάσετε αυτό το αναζωογονητικό κομπότ, θα χρειαστείτε:

  • 1 λίτρο νερού.
  • 1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
  • 200 γραμμάρια ώριμων δαμάσκηνων και μήλων.
  • 100 γραμμάρια ζουμερά (όχι πολύ γλυκά) αχλάδια.
  • 250 γραμμάρια πεπόνιου.

Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και αφήστε το υγρό να βράσει.

Βυθίστε τα μισά δαμάσκηνα και τα μήλα και τα αχλάδια σε φέτες (χωρίς τη φλούδα και τους πυρήνες) στο σιρόπι.

Βράζετε μέχρι να ψηθούν τα φρούτα.

Αφαιρώντας από τη σόμπα, βάλτε σε ένα κομπόστ φλούδες και κομμένο σε κύβους πεπόνι.

Κρέμα ζελέ και φράουλα

Για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε:

  • 0,5 λίτρα κέφιρης μη λιπαρής ουσίας.
  • 250 γραμμάρια ξινή κρέμα?
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης.
  • Χυμός φράουλας και μερικά ολόκληρα μούρα για διακόσμηση.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη.

Με ένα χτυπητήρι, ανακατεύουμε καλά kefir και ξινή κρέμα.

Προσθέστε ζάχαρη και ελαφρώς χτυπήστε το μίγμα.

Χωρίστε το σε δύο μέρη. Σε ένα, προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας χυμό φράουλας.

Διάλυση ζελατίνης σε 150 ml νερού. Προσθέστε το με μια κουταλιά της σούπας είτε σε λευκό είτε σε ροζ μείγμα, έτσι ώστε κάθε ένα από αυτά να είναι εξίσου χωρισμένο.

Ρίξτε το ροζ μείγμα πάνω από τα κύπελλα παγωτού, βάλτε το στο ψυγείο για 10-15 λεπτά ώστε να σκληραίνει ελαφρά.

Διανείμετε τα λευκά ομοιόμορφα πάνω στο ροζ στρώμα, διακοσμώντας κάθε παγωτό με ολόκληρο το μούρο.

Βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες.

Κρέμα καφέ

Όλοι γνωρίζουν ότι ένα άρρωστο στομάχι και καφές είναι ασυμβίβαστες έννοιες. Αλλά όχι στο επιδόρπιο! Εδώ είναι αρκετά ένα κομμάτι, μόνο για γεύση και άρωμα.

  • Τρεις φρέσκα κρόκοι κοτόπουλου.
  • 125 ml ισχυρού καφέ.
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 500 ml κρέμας ·
  • 1 κουταλιά της ζελατίνης.
  • Μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.

Ζύμη ζάχαρης με κρόκους με ξύλινη κουτάλα.

Ρίχνουμε ζεστό καφέ στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και το βράζουμε σε ένα λουτρό νερού μέχρι το μίγμα να φτάσει στη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.

Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα και ψύξτε.

Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και αραιώστε σε μικρή ποσότητα ζελατίνης νερού.

Ξεχωριστά, μαντίστε την κρέμα και πολύ προσεκτικά, από πάνω προς τα κάτω, τα ανακατεύετε με την ψυχρή μάζα.

Βάλτε τα μπολ παγωτού με κρύο νερό, απλώστε την τελική κρέμα και στείλτε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Διατροφή για δωδεκαδαίρεση του δωδεκαδακτύλου 12

Όταν η δωδεκαδακτύλου του δωδεκαδακτύλου λαμβάνει μια πολύ ελαφριά διατροφή.

Την ημέρα που ο ασθενής πρέπει:

  • 80-90 γραμμάρια πρωτεϊνών, το πολύ 30% των οποίων μπορεί να είναι φυτικής προέλευσης.
  • 75-80 γραμμάρια λίπους, το πολύ 20% των οποίων μπορεί να είναι φυτικής προέλευσης.
  • 330-350 γραμμάρια υδατανθράκων, οποιασδήποτε προέλευσης.

Με μια τέτοια διατροφή, ένα άτομο παίρνει περίπου 2300 kilocalories ανά ημέρα, το οποίο είναι φυσιολογικά φυσιολογικό.

Γιατί η διατροφή είναι τόσο σημαντική

Παρατηρώντας τις συνταγές διαιτητικής διατροφής που ορίζονται από τον γαστρεντερολόγο, ο ασθενής ανακουφίζει τον εαυτό του από τέτοια δυσάρεστα σημάδια δωδεκαδακτύλου (συμπεριλαμβανομένης της παροξυσμού), όπως:

Προσκολλημένος σε μια διατροφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να καθυστερήσετε την επιδείνωση της νόσου για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, ένα υγιές πλήρες γεύμα βελτιώνει την γαστρεντερική οδό, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος:

Σημαντικά βελτιώνει την επιδερμίδα, όχι μόνο μικρά σπυράκια εξαφανίζονται, αλλά και ακμή.

Τα μαλλιά γίνονται ελαστικά και λαμπερά από τις ρίζες στις άκρες.

Τα νύχια φαίνονται δυνατά και λεία.

Και τι θα συμβεί αν αγνοήσετε τους κανόνες της υγιεινής διατροφής; Μια τέτοια συνομωσία είναι γεμάτη με την ανάπτυξη επικίνδυνων επιπλοκών:

  • Αιμορραγία.
  • Δύναμη του δωδεκαδακτύλου.
  • Δυσιναιμία των χοληφόρων.
  • Περικιδιοδενίτιδα (σοβαρή κατάσταση που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή όλων των στρωμάτων του δωδεκαδακτύλου ταυτόχρονα).

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει

Ο κύριος στόχος της δίαιτας με δωδεκαδακτύλου είναι να μεγιστοποιηθεί το φορτίο στο δωδεκαδάκτυλο. Για ταχεία ανάκαμψη, μπορούν να καταναλωθούν μόνο εξουσιοδοτημένα προϊόντα, εξαιρουμένων εντελώς όσων περιλαμβάνονται στη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων.

Τι μπορείτε να φάτε με τον δωδεκαδακτύλιο και τις σχετικές ασθένειες:

  • Ψητό ή ψημένο σε αλουμινόχαρτο κρέας πουλερικών (κατά προτίμηση κοτόπουλο ή γαλοπούλα).
  • Βραστά ψάρια.
  • Βραστά ή ψημένα λαχανικά, μια ποικιλία από λαχανικά πουρέ?
  • Βρώμη ή σούπα λαχανικών (μπορεί να είναι σε ζωμό κοτόπουλου).
  • Ψωμί σιταριού, αγόρασε την ημέρα πριν από τη χρήση?
  • Βραστά αυγά, ομελέτες ατμού.
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μη-όξινο τυρί cottage, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους?
  • Υγρά πτηνά βρασμένα σε νερό ή αποκορυφωμένο γάλα.
  • Δημητριακά, χυλοπίτες και κατσαρόλα από τυρί cottage.
  • Υγρό φιλέτο - γαλακτοκομικά, φρούτα ή μούρα, αλλά πάντα γλυκά.
  • Τσάι με λεμόνι, γογγύλια ζωμού.

Κατάλογος απαγορευμένων πιάτων:

  • Ισχυρό κρέας, μανιτάρια και ζωμοί ψαριών με μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος.
  • Καπνιστά λουκάνικα, ζαμπόν, καπνιστά ψάρια.
  • Τρόφιμα με νεφρά και συκώτι.
  • Τραγανό ροκανίδια στο νερό με την προσθήκη τηγανητών κρεμμυδιών.
  • Ιχθυάλευρο.
  • Νωπά λαχανικά με ξινή και πικάντικη γεύση - ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, εσπεριδοειδή, σπανάκι.
  • Ζυμαρικά και μαριναρισμένα λαχανικά και φρούτα - λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, μήλα, δαμάσκηνα.
  • Μανιτάρια (συμπεριλαμβανομένων των ευγενών);
  • Οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό - κρέας, ψάρι, λαχανικά.
  • Ισχυρός καφές, τσάι, σοκολάτα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους.
  • Ξηρά φρούτα και μούρα - όλα τα εσπεριδοειδή, τα σταφύλια, τα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα, η σταφίδα.
  • Οποιοδήποτε αεριούχο ποτό (το μεταλλικό νερό μπορεί να καταναλωθεί μόνο χωρίς αέριο).
  • Αλατισμένα καρύδια, μάρκες, κράκερ.

Όπως μπορείτε να δείτε, ακολουθώντας μια δίαιτα, είναι εύκολο να γίνετε πραγματικός γκουρμέ χωρίς να βλάψετε το σώμα σας. Φάτε ελαφρά, υγιεινά, θρεπτικά γεύματα - και το πεπτικό σας σύστημα θα είναι εντάξει.

Κριτικές

Αγαπητοί αναγνώστες, η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για εμάς - γι 'αυτό θα χαρούμε να αναθεωρήσουμε τη διατροφή για τον δωδεκαδακτύλιο και τις συνταγές των καλύτερων πιάτων σας στα σχόλια, θα είναι επίσης χρήσιμο και για άλλους χρήστες του ιστότοπου.
"Ο σύζυγός μου έχει υποφέρει από πόνους στο στομάχι για πολλά χρόνια και μένει στο νοσοκομείο τουλάχιστον μια φορά το χρόνο. Το έχω ψηλό: 2 μέτρα ύψος 1 εκατοστό. Ένας τέτοιος γίγαντας για να ζήσει σε σιμιγδάλι σκληρό, έτσι πρέπει να εφεύρει νέα πιάτα, μόνο για να ευχαριστήσει τους πιστούς. Ειδικά για να δοκιμάσετε τα ψάρια του, ψημένα σε αλουμινόχαρτο. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό, εντελώς μη λιπαρό. Στο λαχανικό πουρέ - νόστιμο! "

"Έχω υποφέρει από γαστρίτιδα και δωδεκαδακτύλου για πέντε χρόνια. Όχι τόσο από την ίδια την ασθένεια, όσο από την ανάγκη να τρώμε ρύζι καθαρισμένο με κοτόπουλα ατμού. Από ένα τέτοιο φαγητό και πεθαίνουν για πολύ. Ακόμη και η γάτα μου, όταν βλέπει αυτά τα κεφτεδάκια, τρέμει και κρύβεται κάτω από το τραπέζι. Για να μην τραυματίσω το φτωχό ζώο, άρχισα να πειραματίζομαι: βρίσκω πρωτότυπα πιάτα στο Διαδίκτυο, επαναλαμβάνω για τον εαυτό μου, έτσι ώστε να είναι χρήσιμο για το στομάχι και δεν θα φαινόταν εντελώς αηδιαστικό. Σταδιακά πήρα μέρος, ξεκίνησα ένα βιβλίο συνταγών και μοιράστηκα την πιο επιτυχημένη γαστρίτιδα με τους φίλους μου ».